打过豆浆后,豆渣能吃吗?怎么吃好

俗话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，说的就是豆制品对于我们老百姓日常生活的重要性。在中国老百姓的餐桌上，豆腐、豆浆、豆皮等美味的豆制品是不可缺少的，豆制品热量低，富含植物蛋白，多种氨基酸和微量元素，对于我们身体很有益处。

豆浆也是我家都很喜欢一款健康饮品，冬天喝热豆浆，暖心暖胃；夏季喝一杯冰豆浆，爽口解渴。平常我们都是用豆浆机来打豆浆，除了放入黄豆，还可以放入红枣片、花生、核桃等食材来丰富口感和营养。

一般来说豆浆打完过滤一下，口感会更细腻，喝完豆浆都会有一些豆渣剩下，口感略粗糙，平常我们随手就扔了。其实豆渣不仅能吃，营养价值也很高，富含蛋白质、钙、铁等微量元素和丰富的粗膳食纤维，具有清热解毒、帮助肠胃蠕动，防止便秘等作用。只需加入一些其他食材，小小的发挥一下创意，就能做出好几款美味低脂的美食！

豆渣西葫芦饼

食材：豆渣：200g，西葫芦：一个，中筋面粉：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量。

简要做法：

1、豆渣用纱布去除多余水分，备用。

2、西葫芦洗净，去掉籽，擦成细丝备用。

3、将豆渣、西葫芦放入碗里，加入适量盐、白胡椒调味，拌匀成团即可。

4、分成一个个的剂子，搓圆压扁成饼装。

5、平底锅刷少量油，小火煎至两面金黄。

这款“豆渣西葫芦饼”食材简单，做法容易，低脂健康，喜欢的伙伴不妨尝试一下！西葫芦还可以以小葱、胡萝卜丝来替代，味道不一样！

芝麻豆渣蛋糕

嘴馋了，爱吃甜品，不如用豆渣、芝麻、鸡蛋、面粉做一款美味的蛋糕，更低脂健康！

食材：豆渣：100g，豆浆：60g，低粉：75g，玉米油：30g，鸡蛋：2个，砂糖：30g，柠檬汁：几滴。芝麻：适量。

简要做法：

1、蛋白、蛋黄分开。

2、玉米油+豆浆+蛋黄拌匀，加入豆渣拌匀。

3、过筛加入低粉，用手抽不规则拌匀，豆渣蛋黄糊完成。

4、蛋白+柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩（9分发）状态，蛋白霜完成。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回原来的蛋白霜中翻拌均匀，蛋糕糊完成。

6、将蛋糕糊倒入提前垫有纸杯的6连模蛋糕模具中，表面可以撒上一些芝麻，从高处震模几次，放入提前预热180度的烤箱里，中层烘烤25分钟左右即可。

老北京正宗的炒麻豆腐必须要用到羊尾油，但是这个东西不太家常，一般也不太好搞，所以我都是改用猪大油或者花生油，味道也还不错。

需要用到的食材：麻豆腐、雪里蕻、韭菜碎、花生油、青豆、干辣椒、葱花、姜末、黄豆酱、料酒、味极鲜酱油、盐。

打豆浆剩下的粉浆装入布袋，在热水里煮一下滤去水分剩下的就是麻豆腐了。
雪里蕻反复洗几遍，去掉咸味，顶刀切成末；青豆煮熟捞出备用。
起锅烧油（油可以稍多一些麻豆腐吃油），下葱花、姜末爆香，然后加入一勺黄豆酱煸炒出香味，再下入青豆、雪里蕻，继续加味极鲜酱油和料酒翻炒均匀。
下麻豆腐，然后加入开水，水以刚没过麻豆腐为宜，加入盐调味。
接下来特别重要：要不停的用铲子不断自锅底翻炒，以免糊底，千万不可掉以轻心，翻炒的过程中伴随着咕嘟咕嘟的冒泡会散发出一股微酸的香气，继续不断翻炒直到水和麻豆腐水乳交融糯糯的，就算成功了。
麻豆腐盛出顶上巴拉个小坑，炸一点辣椒油浇在坑里，再撒上一点点葱绿或者韭菜碎点缀一下就可以了。