顺德美食节，去顺德必吃的美食

我从广州出发，将我周末两天的行程发给大家看下。

周六，9:30出发，11:00左右达到大良镇??馆。

这是一家人均100左右价格适中的顺德菜馆，做得算是比较ok的菜馆。

蒜茸蒸蛏子王，火候刚好，肉质鲜美爽脆，对火候的把握一流。

煎焗鱼嘴，煎焗是顺德特色做法，又香又惹味，忍不住吃到停不下来。

白灼鱿鱼，鱿鱼饱满新鲜，火候还刚好鱿鱼爽脆不老。

炸牛奶，顺德特色甜点，外皮香酥脆里面的牛奶嫩滑香浓，可以大吃三块。

蛋煎伦教糕，念念不忘系列，个人强烈推荐。没有外卖卖的白糖糕的酸，只有米的香甜，至今仍不能忘怀。

然后开车去金榜，吃个正宗的金榜双皮奶吧，X信那种游客店不去也罢。

水牛奶做的双皮奶，香浓滑嫩，就是甜了点。

觉得双皮奶太腻，我一般就喝一瓶浓稠的甜水牛奶也能满足。

然后去酒店吧，开好房间午睡一下。

下午4:00该出门活动啦，因为大头华的烧鹅要出炉啦！我选择去大良镇风城食都的分店，近停车方便而且…下文再说…

真的全部都值得一吃，四个人半只烧鹅，一斤鹅杂，一斤叉烧，一份青菜，一盆白饭。下午茶和晚饭一起解决了。

烧鹅皮不脆，但是酱汁调的刚好不太咸也不会偏甜，带点点甘味。鹅用的是肉质没那么讲究季节且肉厚的马岗鹅。真的大吃一只都不觉得肥腻。

念念不忘系列的大头华梅头叉烧夹卤水鹅肝一起吃，简直无敌伙食。叉烧看起来肥，其实一点都不腻，这个绝对惊艳，没有尝过不知其滋味。鹅肝不腻不腥，和叉烧一起咀嚼，绝对是无上的体验。

吃完烧鹅，可以在风城食都溜达溜达，有一家牛仔咖啡非常不错。

店里的单品咖啡都是老板les自家产的，品质非常不错，还可以让店长带你教你手冲咖啡。

如果觉得自己手艺不好就交给店员帮你冲吧，这杯double espresso，油脂丰富喝下去有点重口，但是事后回味悠长非常过瘾的体验。

点一杯饮料大家坐到沙发上，吹吹水聊聊天玩玩游戏就一晚上了。

到了21:00，告别店长我们该开车去容桂镇的老友记猪杂粥了！路上往前一点路边就很方便停车没问题的。

老板10点左右才把新鲜的猪杂进货回来，为什么我们要那么早9:30就到？因为最早到的才有缘分吃到下面的铁板猪肝！忙起来之后仙姐就没空做铁板猪肝了，只有早到的人提前下单了才有缘分有机会吃到。吃不到就可惜了！

10点钟仙姐的儿子从屠宰场买到刚杀好的新鲜猪杂，动物被杀死后过了3个小时肉质开始发硬发酸不好吃了。老友记新鲜的猪杂不到三个小时，正是最鲜美肉质最佳的时候，跟早上去菜市场买的被杀了十几小时的肉完全不同。

新鲜的拌好的猪杂就这样丢进白粥里面滚熟，切记不要太久，肉质老了就不好吃了。猪肝、猪舌头、猪肉都是必点之物，小肠因为发苦所以不要点了，其他随意。

附赠的猪红汤也是鲜美至极，非常良心。

吃猪杂粥，可以配上醒好的西拉子干红，也可以做减法自己带上冰好的香槟去去火锅的炎热也是相宜德彰。吃完买单，四个人才160块，实在不要太便宜了。

然后回去睡觉觉吧，第二天睡个大懒觉。

老友记隔壁还有一家不可错过的店，新鸿兴黄鳝饭，就是我们周日的午饭啦！

价格非常便宜，环境也是大排档。

黄鳝8-10月生殖，8、9月吃最为肥美，现在去一定不要错过，香甜软糯鲜美的肥鳝伴着酱汁的米饭一起吃，实在不要太享受了！

可惜鳝骨汤太淡了，不喝也罢。

吃完饭可以去顺峰山公园溜达或者清晖园逛逛。下午4点我们又去大头华打包烧鹅叉烧鹅肝回广州了！实在舍不得这个美味。

回广州路上到沙湾紫泥堂一带，可以去紫泥堂走走看看喝喝。注意！过桥后的红绿灯有点坑，注意看路看灯不要违规了！

里面的Happy Eleven咖啡也是牛仔咖啡les的另一个牌子，进去舒服的坐一下吧。

吃一个咖啡爱上雪糕，非常融洽不腻人。坐上一下午，我们就回广州了。结算周末两日的顺德之旅啦！

顺德菜也喜烹蛇。顺德有一金牌名菜“软炒水蛇片”，蛇肉色泽雪白，肉质爽甜不韧、鲜美可口。据说要使水蛇片不韧，关键是新鲜，把蛇肉起肉后，最好即炒，否则肉质就大打折扣。登大雅之堂。

禾虫也是顺德这个桑蚕鱼米之乡的菜馔原料。蚕蛹、禾虫炒香后都是佐酒佳品。将禾虫配以岭南特产果皮炖熟，是味道香浓且富含高蛋白的营养食品。 顺德菜也讲时令。夏日炎炎，顺德人会把蓓蕾状态的荷花、刚红熟的荔枝与肥美的早禾鸭同炖而成“荔荷炖大鸭”，吃来鲜甜清香，可消暑散热。深秋，“黄花簇短篱，霜蟹正堪持”，三蛇、鲈鱼也正肥美，顺德人会不失时机地把同处盛产期的靓料烹制成“菊花蟹盏”、“菊花三蛇羹”、“菊花鲈鱼锅”等佳肴，以大快朵颐。 顺德人讲究以食养生，循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化饮食。广东春季气候多变且湿气重，在这个时候，讲究汤水的顺德人多会做些“去湿汤”调理身体。如“土茯苓炖水蛇”是用红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片放入炖盅，猛火炖数小时而成，蛇肉鲜甜，汤水既滋补又去湿。还有“鸡骨草炖猪横”，用几克鸡骨草、一条猪横、一片姜、半粒蜜枣，就可炖出一盅可以清肝火、健肠胃的甘甜汤水，是顺德民间最传统的清热去湿汤。

顺德人善于烹调河鲜和海鲜，他们炮制水产时大多现宰现烹，从水池直接进厨房，烹饪时又以清蒸、白灼为主，目的就在于保存海鲜的清淡鲜甜。顺德的生鱼片尤其有名。经大厨放血后快刀片出的鱼肉洁白透明，放在冰块上降温后更爽滑清甜，佐以油、盐、糖和姜丝、葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝等十几种调料，生鱼片入口滑嫩，满口甜鲜，足以令人忘却今夕何夕。