姜撞奶是广东一道特色传统美食，味道香醇，口感爽滑，风味独特，甜中带辣，深受大家的喜欢，姜撞奶姜汁和牛奶的选择很重要，配方比例要掌握好，温度很重要等，我也很喜欢姜撞奶，经常会在家做。
姜和牛奶都是我们生活中经常吃的，把这两种食材搭配在一起做成姜撞奶，风味独特，甜中带辣，味道香醇，口感爽滑，非常好吃，姜撞奶也是广东的一道特色传统美食，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下如何制作广东美食姜撞奶。
一、姜撞奶做法
1、准备食材：全脂牛奶350克、姜汁18克、白糖15克
2、把买回来的老姜洗干净，把老姜切碎，用纱布包好，用力挤出姜汁，也可以放在榨汁机里榨好过滤一下，姜汁挤好后放着备用，把牛奶倒进锅中，放入15克白糖，白糖可以根据自己的口味来放，小火熬煮。
3、煮的时候注意要搅拌，煮至牛奶冒泡时关火，牛奶温度在70到80度最好，接下来就是撞姜汁了，把牛奶倒进姜汁中，倒进去之后不要去搅动、摇动，就让它自然凝固，静置十分钟左右就会凝固，好吃的姜撞奶就做好了。
二、姜撞奶制作小技巧
1、制作姜撞奶，姜汁和牛奶的选择也很重要，一定要用新鲜的姜挤出来的姜汁来制作，最好是老姜，太嫩的姜姜汁浓度不行，姜汁挤出来后不能放置时间太长，越新鲜越好，一定不能用卖的那种姜汁来做姜撞奶。
2、做姜撞奶最好用新鲜的牛奶，这样可以提高成功率，牛奶的温度一定要掌握好，不能太高，也不能太低，牛奶煮后，家里有温度计的，最好用温度计量一下，保证牛奶温度在70到80度之间。
3、白糖可以根据自己的口感来放，牛奶倒进姜汁中后，一定不能搅动或者去挪动，不然就不会凝固了，放着自然凝固就可以。
总结：姜撞奶就做好了，风味独特，甜中带辣，味道香醇，口感爽滑，好看又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的姜撞奶，喜欢的可以试试。
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