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金华酥饼，色泽金黄，香脆可口，是浙江地区金华市名点，其馅心用干菜为主料，经过传统手艺揉打制作烘烤只后成为日常休闲必备佳品。
说到金华酥饼哪家好吃莫数五一路的黄家春莲的酥饼店了，其店铺制作酥饼的工艺想想就让人流口水,当家的是对夫妻档黄坤龙、汪春莲两位大师，同时也是金华老字号唯一不多的美食传承人。
金华酥饼的做法
食材
面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
制作步骤
1、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3、黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可食用。
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