1）据考证，最早记载葵花子可食的是康熙（浙江）《桃源乡志》：“葵花，又名向日葵，色有紫黄白，其子老可食。” 而中国人嗑瓜子的习俗流行于明代并盛世行于清代和民国时期。而要说嗑瓜子的最早的习俗，还是起源于北方，主要是由于北方冬季天黑的早，比较漫长，为了消磨农闲时间-“猫冬”，在那个没有电视、电脑等高科技的时代，大家边嗑瓜子、边喝茶、聊天是最好的打发时间的方式。于是，嗑瓜子的习惯也就这样渐渐地传开来。
2）另外，尤其到了元旦、春节等节假日的时候，家里亲戚、朋友都相聚来做客的话，瓜子是北方人必需准备的待客小吃之一。我记得在小的时候，零食实在是有限，瓜子是那时候最常见的零食了。一到春节附近，在市场上总会看到卖瓜子的商贩，面前戳着一麻袋一麻袋的各种味道、各种大小、价格也不一样的瓜子。不论是在饭前还是饭后，抓一把瓜子边嗑边聊，已经成为了一种有代表性的假日交流方式，不至于太冷场也可以缓和轻松的气氛。
3）在我国内蒙是最大的向日葵种植地。因此，北方人磕瓜子以葵花籽居多，而且一般是以炒制的方法来制作，这种炒瓜子在储存或搁置的时候，一定要在干燥的环境中才能长久保持干脆，吃起来也满口喷香；北方的冬季正是以干燥气候为主，屋里又有火炉、暖气，这种环境特别适合瓜子的存放，不用担心因为受潮就不脆了或者有股哈勒味而影响食用。
4）再有，瓜子虽小，但是吃起来方便，喜欢的可以多吃，不喜欢的可以少吃，也不会象吃不了的苹果那样有剩下或者浪费的问题发生。
5）现在，当你去一些北方的餐馆中吃饭时，你会发现每个餐桌上都会放上一小碟瓜子，你可以在等朋友、看菜单的时候、以及在上菜前的空闲时间，嗑瓜子来打发时间，这样不至于让等待的时间显得过长。
结语：不过，就是这么普通的一个小食，瓜子不仅没有过时，而且依旧是以简单火炒就能让人爱罢不能，越吃越上瘾。正如丰子恺所言：“它有一种非甜非咸的香味，能引逗人不断地要吃。想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之后，口中余香不绝，不由你不再伸手向盆中或纸包里去摸。”
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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