低筋面粉

你好很高兴解答你的，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作还是有些个人的见解，下面我就说说你的。 高筋面粉和低筋面粉的定义 首先要说的一点是，高筋面粉和低…

首先，我们来了解一下什么是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉？我们如何快速的辨别他们？ 特高筋面粉：蛋白质含量在13.5%以上 高筋面粉：蛋白质含量在11.5%以上 中筋面粉：蛋白质含量…

蛋糕是用低筋面粉，做出来才蓬松，香软有弹性。 一.通常情况下蛋糕是从国外传进来的，所以低筋面粉的英语是Cake Flour，而高筋面粉的英语是Bread Flour.就是蛋糕粉和面…