卤菜

【卤牛肉】 食材：牛肉 2斤，香料包 1包，干辣椒 4个，白酒 30克，酱油 50克，冰糖 20克，生姜 一块，盐 10克。 1.挑选新鲜的牛腱子肉，剔除筋膜，放入装有冷水的锅里，…

我来自四川成都彭州市，专业做卤菜近30年了，现在以我做卤菜的经验来解答一下你的问题： 先看看我家菜品 以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算： 八角：20克，桂皮15克，草果10克，山…