回缩

导致这种情况的原因一般有两种: 1、配方中的湿性材料比例过重。 比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等。湿性材料太多会导致蛋糕支撑不了本身的结构，出炉后戚风会塌陷，同时内部产生湿湿…