小苏打

1，熟悉烘培和面点的老手来说 泡打粉，苏打粉，食用碱不会陌生 。泡打粉成分通俗来讲是酸碱物质，泡打粉遇水之后或者加热之后 ，酸碱结合会产生大量的气泡 二氧化碳 ，以达到面品蓬松的作…

碳酸氢纳NaHCO3 为弱碱性物质，可以抑制真菌的生长。 原本是用来当作制作面包的发酵剂。 食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在…

小苏打煮是没毒的，只是煮出来苏打本身是碱性的，对胃不太好，下面我来跟大家分析一下！ 小苏打放水里烧开不能喝，因为小苏打的用量不好把握，如果浓度高了，会使消化道受到伤害。 苏打水的禁…

小苏打和食用碱的区别 食用碱主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口； 小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食…

小秘书，你这问题问得好笼统。小苏打的用途十分广泛，医药用、日用、食用都可，不明确你要它代替什么。 民以食为天，我就说说沈大姐教的食用方面的一二吧。 一、做面食时，用老面、酵母代替。…

小苏打是一种纯碱物质，不能直接用于发酵面粉，这里说的是食用小苏打，有别于工业用碱和小苏打，是由纯碱的溶液和工业用碱的结晶吸收二氧化碳之后制成的。 如果要用食用小苏打发面的话，一定要…

发面因使用不同的发酵物而分为老面、酵母、发酵粉和泡打粉四种方法。由于其发酵物本身的特性和发面原理，从健康的角度，人们通常运用老面和酵母两种发面法，不过，也有人会将酵母与泡打粉配合使…