揉面

首先，在解答之前，需要搞清楚一个前提：醒面为的是什么？答案很简单，为了水和面更好地融合，并使面筋更好地形成。简单而言就是无论用手揉面还是用厨师机揉面，主要的区别就是揉这个工序，由机…