氧化

解答。卤品氧化是因为卤品表面的蛋白质和其他物质脱水然后和空气中的氧气接触，致使卤品颜色变深、表面变干从而影响卖相。 所以卤品氧化的两个条件就是脱水和空气接触，并且满足其中一个条件也…