烧茄子

我一般都是裹干淀粉。把茄子切成斜刀块，放在盆里撒上干淀粉，垫匀，下锅炸出来，做出来的红烧茄子就是外焦里嫩 做烧茄子下时怎样能使茄子外焦里嫩 饭馆里的烧茄子为什么外焦里嫩，而我做出来…