竹笋

1：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2： 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 3：锅里放油，烧至4成热，把…

笋干，炖肉汤佳品，风味独特，香味浓郁，是竹笋能长期保存并食用的最佳办法。 笔者家乡有许多野生小竹笋，多为刺竹笋、水竹笋，比起其它竹笋而言，除苦笋以外，味道是最好的，香味更浓，更脆。…