蒸蟹

蒸和煮的下锅用水是不同的——开水蒸母蟹、冷水煮公蟹 一、开水蒸母蟹 母蟹因为有蟹黄的原因，蒸能最大限度的保住它的鲜，所以烹制母蟹的时候该用蒸，并且在众多蟹的类别里面，母的大闸蟹是最…