酿造

酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。 酱香酒一般曲和高粱的比例为50% : 50%，其曲用量是中国白酒中最大的。同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说…

做法： 　　工具： 　　无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口。 　　（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液） 　　柿子 　　将成熟的新鲜柿子（…