面团

首先给大家介绍一下什么是中种面团！ 中种到底是什么?为什么要用中种？中种的好处是什么？ 中种法是面包发酵方式的一种，比直接法多了一次发酵过程。通常将配方中的材料分前后两段时间搅拌，…

发酵的面团可以加泡打粉吗？注意什么？ 答案是可以的。泡打粉是一种复合蓬松剂，面团加入泡打粉主要是为了面皮的蓬松效果，口感吃起来也会更好。 例如包子馒头、酥皮、饼皮、糕点之类的制作，…

揉多了的面团，可以做成韭菜猪肉饼。 制作方法: 第一步， 韭菜切成2毫米长的细段，猪肉剁成肉馅儿放入大碗中，再加入盐一小勺，花椒粉一小勺，十三香半小勺，鸡蛋液，搅拌均匀。 第二步，…