香蕉皮

一般催熟香蕉是利用外加植物激素乙烯使香蕉后熟。催熟后的香蕉果实，淀粉含量由20%左右减为1%~3%，而可溶性糖则增至18%~20%。香蕉果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味物质和有…