黄鳝丝

在市场买回已经剔去骨头的黄鳝，改刀成鳝丝。如果有已经改刀好的，也可以买现成的，但要注意鳝丝的新鲜度。 炒制鳝丝的备料如下： 鳝丝：500克左右 蒜：蒜子拍烂，剁成蒜末（适量） 姜：…