这是两个不同的需求，洗碗机可以洗碗，洗碗的同时就消毒了，功能结束不能长期存放碗筷。而消毒柜的功能功能上更近似于一个带消毒功能的碗橱，碗筷可以长期存放。但是就个人而言，洗碗机优于消毒柜。第一，消毒柜的消毒原理大部分是通过加热管对碗筷加热消毒，加热原理类似于烤箱。部分位置通过臭氧消毒。而臭氧在使用中需要格外注意。而洗碗机在加热洗净的过程中也是通过高温水流对餐具进行消毒清洗。因为是用水，所以相对而言冲洗的更均匀。也相对安全些。第二，家庭生活中每天都要洗碗，但是不一定会每天都要消毒，洗碗机相当于在一个过程中完成了两个事，但是消毒柜是洗碗之余的工作，实际实用下来使用率并不高。当然，以上都是个人看法，还是要以个人生活习惯为准。
每个人对的理解不同，一概而论，不分具体情况去讨论的意义不大。
而选择洗碗机，就是选择洗碗机的功能以及其背后的技术支撑。关于洗碗机的消毒杀菌功能，目前有了新突破——离子杀菌。
那么，离子杀菌的原理是怎样的呢？
低温等离子体物理与应用是一个具有全球性影响的重要的科学与工程，对全世界的高科技工业发展及许多传统工业的改造都有着直接的影响，等离子技术正在得到广泛的应用开发。
等离子技术越来越多的用于白色家电，多在冰箱、消毒柜、洗碗机中应用。其杀菌效果优于单一负离子和臭氧，且有祛除异味的效果，所产生的臭氧极低浓度低于人体允许接触的最小值，不会对人体产生危害。对人体危害较小。
首先，我们要了解等离子体是什么。等离子体是由部分电子被剥夺后的原子及原子团被电离后产生的正负离子组成的离子化气体状物质，被视为是物质除固体、液体、气体外的物质的第四种形态，其对外呈现电中性。
• 等离子发生器的主要工作原理是将低电压通过升压电路升至正高压及负高压，利用正高压及负高压电离空气（主要是氧气）产生大量的正离子及负离子，负离子的数量大于正离子的数量（负离子的数量大约为正离子数量的1.5倍 ）。
• 等离子发生器同时产生的正离子与负离子在空气中进行正负电荷中和的瞬间产生巨大的能量释放，从而导致其周围细菌结构的改变或能量的转换，从而致使细菌死亡，实现其杀菌的作用。由于负离子的数量大于正离子的数量，因此多余的负离子仍然飘浮在空气中，可以达到消烟、除尘、消除异味、改善空气的品质，以促进人体健康的保健作用。
下面我们用两张图看一下等离子体的产生原理和除菌原理：
关于洗碗机能否替代消毒柜，不如去了解洗碗机的新技术，从科技角度判断。
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