蒜蓉是生活中不可缺少的一种调料，比如拌凉菜、烧烤、蒸菜等等都会用到蒜蓉汁。
以我个人多年经验，说一说蒜蓉汁的各种做法。
凉拌菜的蒜蓉汁
凉拌菜蒜蓉汁特别简单，它不需要加入任何的调味，只要用机器搅碎然后放入一些植物油拌匀即可(放油是为了让蒜蓉汁不变色，起隔绝作用)。
烧烤的蒜蓉汁制作方法
烧烤的蒜蓉汁制作，500克大蒜剁碎。
锅里烧油300克，油温上来放入剁碎的大蒜，小火慢慢来回翻搅，然后放入100克耗油，58克东古，30克鸡粉，30克味精继续搅拌，碎蒜成金黄色即可。
蒸菜的蒜蓉制作
像蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉粉丝娃娃菜等一些菜都会用到蒜蓉，这样的蒜蓉汁又被称为金银蒜。(一般用于饭店)
①大蒜1千克剁碎，然后分成两份
②锅里烧油，油温不要太高，下入一份碎蒜，炸至金黄色，捞出控油。
③把两份蒜倒一块加入耗油100克，生抽100克，白糖50克，盐70克，味精鸡精各50克，蒸鱼豉油80克搅拌均匀，最后放点植物油即可。
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