怎么吃洋葱最有营养？
众所周知，洋葱含有丰富的营养。
它杀菌，还含有膳食纤维，可以排毒祛痘，助力减肥；前列腺素A可以降低血液粘稠度；它刺激肠胃消化以及消化腺分泌，开胃改善食欲；其中的钙可以强化骨骼和牙齿等等等等。
所以我们不要因为怕切洋葱辣眼睛，就放弃这款超级好的食材哦。
那么怎么吃才最有营养呢？
不同的人在不同的状态下，吃法当然是各有利弊的。所以怎么吃，需要具体问题具体分析。
生洋葱脆爽，但是因为其中含有大蒜素，所以会有些辣，有些呛人，刺激性比较大。
熟洋葱，也就是洋葱经过加热变熟以后，会转化成有迷人香气的甜味，清清甜甜的。
洋葱的吃法呢，大体主要分成三种：生吃、炒吃和炖煮吃。
一、生吃
可以把洋葱洗洗干净，然后切小一点，做瘦身沙拉的小配料点缀；汉堡包中就是经典搭配了，你一定经常看到。听说意大利的红洋葱，即使是生吃也是相当甘甜。所以生吃，其实主要是西餐中的习惯。
但是眼疾患者不要直接生吃洋葱哦，还有如果有胃病、皮肤病也要少吃洋葱，尤其是生的洋葱。
二、炒吃
家常的洋葱炒蛋，大家一定并不陌生。
热锅冷油，放入切好的洋葱，煎到有点儿略微焦的感觉，打个蛋进去，加糖或盐调味，看你喜欢。鲜美下饭，营养丰富，大人孩子都开心。
其实，你只要小火稍长一点时间得慢慢炒，洋葱体内的糖分就会慢慢释放出来，专业术语叫洋葱的“焦化反应”；洋葱就会由原来硬硬的样子变成软软的状态，颜色也会由白色变成金黄的琥珀色，又香又好看，十分迷人。
当然除了鸡蛋，洋葱还可以搭配肉炒，牛肉、鸡肉、羊肉等都可以。
三、炖煮吃
可以在烧咖喱的时候，加洋葱茸一起炒鸡肉或者羊肉至半生熟的状态，然后转入大锅加牛奶椰浆煮滚，东南亚招牌菜也就生成了，色香味俱全。
一言以蔽之，生吃熟吃皆可。
生吃，可以让营养存留得更多一些，但是生辣刺激，肠胃不好以及有皮肤、眼病之类的情况，要谨慎。
熟吃，口感要提高很多，但是不要煮太久，因为高油脂、高温会破坏一些营养元素，同时产生一些不好的物质。
还有如果切洋葱怕流泪的话，把刀放在冷水中浸泡一会儿，再切的时候就会好很多。
洋葱是大家生活中常见的蔬菜之一，而且洋葱还具有让人流泪的功能，会散发出挥发性物质，就是味道会比较大。但是，洋葱有什么营养价值，怎么吃最有营养呢？对此，下面就来深入了解清楚吧！
洋葱的营养价值
1、洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分，是一种多功能的营养保健蔬菜。
2、夏秋的时候，由于天气炎热的原因，很多人都会食欲不振，身体抵抗力下降，适当地吃些洋葱对健康有好处。
3、洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。
4、研究发现切除卵巢的雌鼠（模拟易患骨质疏松症的绝经妇女），每天摄入的洋葱越多，其减少骨质丢失的作用越大。
5、洋葱中还含有类似降血糖药的有机物，糖尿病患者经常食用洋葱能起到较好的辅助降低血糖的作用。
6、洋葱中的洋葱精油可抑制膳食中胆固醇的吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液钻稠度，改善动脉粥样硬化。
洋葱怎么吃最有营养？
1、醋泡洋葱
材料: 洋葱1个，陈醋适量。
做法:
- 洋葱洗净，去皮，切薄片，微波炉中加热2-3分钟。
- 将洋葱放入密封罐中，加入5大汤匙食用醋，密封好后放冰箱中冷藏，第二天早晨即可食用。
这道菜可美容养颜、润肠通便、降糖洁肤。
2、洋葱拌牛肉
材料：卤牛肉150克、洋葱1个、适量香菜、熟芝麻、生抽、白糖、香油等。
做法：
- 首先将卤牛肉切成薄片，洋葱切片，香菜切段备孕。
- 然后，再将准备好的食材混合，加入熟芝麻、生抽、白糖、香油等。
- 最后，将其搅拌均匀即可食用。
这道菜营养互补，具有提高人体免疫力的功效。
洋葱的营养价值虽丰富，但却不易经过高温烹饪，经过高温烹饪之后，会破坏掉洋葱中的营养成分，更加的不利于人体的吸收。所以想要更加的健康营养，洋葱还是生吃最好。
吃洋葱的注意事项
1、任何食物都要注意不要食用过量，洋葱也是。每天一个左右为宜，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
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