通常意义上的肉类主要包括畜肉、禽肉和鱼虾类等。
它们含有丰富的蛋白质，脂类，维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分，也是人体营养所需的重要来源。
但肉类也有其营养缺陷，一是肉类含维生素C和钙极低，不能满足人体的营养需要，二是脂肪尤其是饱和脂肪酸含量较高。
如果摄入过多，可引起能量过剩，血脂上升，进而增加慢性病的发病风险。
因此，吃肉并不是越多越好，而是要恰到好处。
那么，到底如何吃肉更合理呢？
一、摄入数量。
人们尽管喜欢吃肉，但每日摄入的鱼、禽、蛋和瘦肉要适量。
推荐每周吃鱼280g~525g。畜禽肉280g~525g就可以满足身体所需。
折算下来，平均每天摄入的鱼禽蛋肉的总量为120g~200g。
另外，禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，应先与畜肉选择。
水产品脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含25碳五烯酸（EPA）和22碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用，可作为动物性食物的首选。
二、烹饪要求。
由于动物在生长过程中，可能感染寄生虫剂及致病菌等有害生物，生食极易造成人类感染，所以，肉类食物务必要煮熟煮透，方可食用。
另外，烟熏和腌制肉风味比较独特，是许多人喜爱的食品。
但由于在熏制和腌制过程中，肉易遭受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染。
过多摄入熏肉和腌肉可能会增加某些肿瘤的发生风险，所以，应当少吃或者不吃。
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希望我的健康科普，能帮助您在未来的日子里，吃的科学，吃的有益，吃出健康好身体。
#头条挑战赛#
在草原上我们是这么分辨牛羊肉的品质的，不知道在内地的大家选择高品质肉类的标准和我一样吗？
每个地区的肉源都是不一样的，所以怎么选择应该每个地区都有自己的一套方法吧。
希望大家都能吃上放心肉，健康才是一切的根本。
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