什么样的鸡肉好吃

不知大家知不知道鸡的族群中还有一种称为鸡族中的（战斗鸡）？……泰国斗鸡？

有人会问，这鸡能吃吗？解答是肯定的，这鸡能吃，而且比市场上的土鸡还要好吃，营养价值也更高！

吃着鸡蛋长大的泰国斗鸡。一只小鸡孵出后，前一个月除了青鲜菜及小米，每天都喂养一只煮熟的鸡蛋，而且每天要保持鸡舍的温度适中，这样才能有助其生长发育。

三个月后，为了增长斗鸡骨骼，一般会在饲料中增加矿物质（骨粉），民间习惯喂蝉，土元及蝗虫，而且也会加大斗鸡在野外的活动时间。

九个月后，幼鸡羽毛长齐，体格基本定形，可以开始进行训练，为了补充斗鸡在日常训练中消耗的体力，民间的一些人就会给斗鸡进行必须的营养添加，喂养一些活鳅鱼，猪肝，蚯蚓。加强斗鸡的户外活动，增强斗鸡的日后格斗的体能。

既然斗鸡的饲养成本这么高，一般很少流入市场，一只斗鸡成年后一般都在七，八斤左右，而且价格比较贵，动辙五六百一只，高则上千元一只，普通人家很少食用。但是，在斗鸡场上被斗败的泰国斗鸡基本上不值什么钱。

公开在斗鸡场上甩卖被斗败的泰国斗鸡！一只泰国斗鸡如果在赛场上被斗败，一般鸡主就会公开甩卖被斗败的泰国斗鸡，一般价格也就在一百元左右。七八斤的鸡，一百元左右买回来还是超值划算。

被斗败的鸡拿回家黄焖。

01：准备姜，花椒，香叶，木姜子（没木姜子准备山胡椒油），干红椒，剥壳的板栗，香葱少许，蒜头一个（全部剥皮）。

02：烧水，杀鸡，去毛，剥胸，掏出内脏，清洗干净。鸡剁成板栗大小的粒状，鸡胗划十字花刀。

03：起锅烧油，倒入多点菜籽油，油温六成热，倒入姜片花椒木姜子爆香，倒入鸡肉，大火翻炒，炒出鸡的油脂，炒至鸡肉金黄，倒入少许老酒去腥增香，放入香叶，板栗，蒜子，翻炒两下。

04：倒入温水，没过鸡肉，大火烧开，放入干红辣椒，盖上锅盖，转小火焖二十分钟。

05：时间差不多，打开锅盖，转大火收汁，放入适量盐，一点点白糖，少许生抽老抽调色。撒上葱花点缀即可！

泰国斗鸡：肉质紧实，软糯粘香，由于长期放养山林竹海，肉质Q弹清香，不柴不腻，营养价值丰富，食之回味悠长。特别是下酒的神仙菜。您们有做过泰国斗鸡的经历吗？

你好！很高兴能回到你的问题。我觉得湘西的土匪鸡好吃?！　湘西土匪鸡是一道以香辣为主的菜肴，除了要突出菜肴的香辣味道外，最关键的就是要选用湘西本地的放养鸡。因为湘西本地鸡的鸡种纯正，而且放养鸡是吃虫子和杂粮长大的，肉质更香，做出来的土匪鸡自然就美味绝伦。

　　今天教大家用两种不同的方法制作湘西土匪鸡，看看哪种土匪鸡才更加适合你的胃口吧。

　　湘西土匪鸡的其中一种做法：

　　原料：光鸡1只，胡萝卜、香菜段各适量。

　　香料：八角1只，桂皮1段，花椒粒、茴香各适量。

　　调味料：姜丝、蒜瓣碎、豆瓣酱、干红尖椒段、味精、啤酒、老抽、盐各适量。

　　准备：光鸡洗净剁块后入开水中焯1分钟左右，捞出沥水。胡萝卜切块或片，也焯一下。

　　做法步骤：

　　1、炒锅放油烧六成热时放入蒜瓣碎、豆瓣酱、姜丝和香料，大火煸香。

　　2、加干红尖椒段和鸡块旺火煸炒10分钟，放入老抽翻炒至上色。

　　3、加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅。

　　4、把压好的鸡块倒入炒锅，放味精、盐和胡萝卜块翻匀，大火收汁后出锅，出锅前放香菜段拌匀。