比例是面粉500克，水255克，发酵粉5克。
做法:面粉中加入发酵粉和水，搅拌成絮状，再揉成团，不用揉的太光滑，醒5分钟，再次揉均匀，这次很容易就揉光滑了，均分成你喜欢的大小，再把每个剂子揉50次以上，搓圆，全部揉好，篦子抹油，把馒头码进去，现在天热，揉的过程中就差不多发好了，再醒发5到十分钟一般就差不多了，可以看一下状态，明显变大，拿起来轻飘飘的，轻按立刻回弹，就可以了，冷水上锅，上气后根据大小蒸15到25分钟，时间到关火焖3分钟再开盖，像我这样做，全程不到一小时，做出来的馒头不塌不缩，蓬松暄软，空口都能吃两个。
如果有什么不明白的还可以问我，我可是面食高手???
你好，我平时就是喜欢研究一些美食。因为当了妈妈在饮食上就很关注，我经常给孩子蒸馒头，发糕，豆包，等面食！发面的东西也好消化，孩子也喜欢吃！昨天第一次蒸的花卷，虽然卖相不太好，可自己做的干净卫生！发面步骤如下概览
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面粉和酵母粉，混合后倒入水。我倒水的经验是，一边倒一边搅拌面粉，让面粉起疙瘩。混合后用手揉至外表光滑。放入器皿盖上盖子或者保鲜膜让其发酵。
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天热一般经过30-40分钟的等待，面团就发好了。看面团是否发酵好，是有窍门的。先看体积，面团比原来大2-2.5倍，再用手指蘸一点干面粉戳一下面团，如果面团的洞洞没有回缩，洞洞周围没有明显塌陷，面团就成功发酵了。
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接下来~想做馒头包子花卷懒龙就看你的手艺啦~花卷~
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