1.紫薯用微波炉煮熟，或者蒸熟，然后趁热用勺子压成泥 2.糯米粉，紫薯泥，白糖混合均匀。
3.加入适量温水和成光滑的面团。
4.紫薯糯米团分成每个约十克左右小团。
5.豆沙馅分成4克左右的小圆备用。
6. 把紫薯糯米团按成饼状
7. 在中间放一颗豆沙小圆。
8. 然后把它包起来。
9再用双手掌心轻轻搓圆，一个汤圆就完成了。
10.依照前面几步把剩下的全部做完
11.准备一口锅，加入足量清水烧开。
12.水烧开后，汤圆放入锅中开始煮熟，
13.这时候颜色漂亮吧，中途用铲子多划动防止粘连。
14.等汤圆全部漂到水面上，加入一碗醪糟，放入白糖，再煮一分钟就可以了。
15.好看好吃的紫薯糯米汤圆就好了，慢慢的享用吧！
1.面团的做法：糯米粉倒在盆里（最好是水磨糯米粉，更软糯。要是面团喜欢更Q弹可以加入些木薯粉），缓缓分多次加入开水，用筷子搅出面絮后用手开始和面，直到面团不粘手后放一旁静置十几二十分钟。
2.馅料的做法：趁面团静置的时间来制作馅料，紫薯削皮切块上蒸锅，熟了之后趁热加白糖和少许炼乳捣成泥（糖按个人口味添加，如果没有炼乳可以加少许的黄油、猪油一起调和，更香浓）。
3.包汤圆：面团搓成长条状，揪一小块揉搓成圆后用拇指戳出小洞，包入馅料后两手食指拇指收口，再轻轻搓揉成圆形。
4.煮汤圆：水开后（喜欢甜的可以在水里加入适量糖）将汤圆一个个轻轻放入锅中，关小火煮至汤圆浮起即可。
我今天也是做的紫薯馅汤圆，还剩了一些紫薯馅，明天加点木薯粉把它做成芋泥解决掉。
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