很高兴解答你的问题,肇庆的粽子有些用芒叶有些用柊叶,如果你指的是肇庆裹蒸粽必须用柊叶,又如果你找不到,万能的某宝上面有得卖。输入柊叶搜索即可。
柊叶属于竹芋科植物,高的一株有一米高,叶子长成长椭圆形,好大的一块,而且很有一种很特别的香味,拿来包粽子是非常香的。在肇庆包裹蒸粽必须要这种柊叶来包粽子,这样才是正宗的肇庆裹蒸粽,一般广东、广西、云南等地非常多的这种柊叶,柊叶一般在阴凉潮湿地方生长,如果有些地方没有的话,而且你对这种柊叶感兴趣的话,可以在功能强大某宝上面去购买。
另外柊叶也可以入药使用,这种柊叶根茎可治肝肿大,痢疾,赤尿。而叶子可清热利尿,声音嘶哑,咽疼,口腔溃疡,舌尖疼等作用。当然这个要根据医生下多少量去使用,不要盲目用药。这里只是一个介绍,希望大家理解。
小时候,老家门前空地上有一棵很大的树,人称朴树,树下密密麻麻的长出了很多箬叶。
野生的箬叶虽不是很宽阔,但是两张一并,也可裏一只粽子。
用这些刚刚摘下来箬叶裹粽子,煮熟的粽子清香四溢。
无论尖角还是四角枕头形的粽子,母亲总能裹着大小适宜,结结实实,有模有样。
她用的馅,有时是猪油豆沙,有时是鲜肉或咸肉。
现在母亲给我再带孩子,她一个人去菜市场经常会买来粽箬叶,糯米和蜜枣,裏好了放入电高压锅里用旺火煮,用文火闷。
下班回家,门还没有推开,就闻到一股新鲜粽子的清香。她和商店里的真空包装口味是截然不同的。
剥开箬叶,腾腾香气弥漫在眼前。由于猪油的缘故,箬叶上是决不会粘有米粒后。箬叶的清香与猪肉的肉香互相缠绕,互相渗透,勾起了我的味蕾。
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