大海螺怎么煮好吃

说到大海螺可能大家都会流口水吧!那鲜美的肉质总是让人过目不忘，可是前提是要做出比较美味的大海螺，要不然也只能是浪费食材了。那么我们在平时的生活当中，大海螺怎么做好吃呢？

大海螺怎么做好吃

大海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。那么，大海螺怎么做好吃呢？

酱汁大海螺

材料：大海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

烹调小贴士：

1、大海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。

2、大海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。

3、大海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味。

大海螺的肉质鲜美，这种肉类是其它普通食物所不能比拟的，但是要注意在烹饪大海螺的过程当中，一定要清洗干净，因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙，这样子就会影响到香螺的味道，所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净。

大海螺怎么吃

大海螺肉质鲜美，人人都喜爱食用，海螺其实我们在日常生活中其实是可以经常吃到和看到的，下面我们就介绍关于大海螺怎么吃的小贴士。

1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

2、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

3、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

5、死螺不能吃。

6、大海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。大海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把大海螺的头部去掉。

7、大海螺虽好不可多吃，每次以50克为宜。每次3个适宜。

8、大海螺适宜搭配藕，能够补气。

大海螺煮多长时间

大海螺是我们生活中接触相当多的食物，煮大海螺则是最为普通的事情了。人人都说煮大海螺简单，那你知道煮大海螺多长时间最好吗？

煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃。对此，专家介绍，其实煮大海螺的最佳时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。（大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片黄色米粒状物质，吃大海螺前应将其取出）

掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌。

大海螺的家常做法

大海螺也是很多人常吃的，这样佳肴口感独特，而且含有的蛋白质也是比较多，选择这样的食物来讲，对身体各方面，也是有着很好帮助，那大海螺的家常做法具体怎么样呢?

油爆大海螺

村料：大海螺400g，木耳10g,猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤(可用清水替换)

做法

1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳)，用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。

2、木耳泡发切细焯水。

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。

5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。

制作油爆大海螺真的非常的简单，我们只需要简单的几个步骤就能制作出油爆大海螺来，但是做成的油爆大海螺是非常好吃的，而且油爆大海螺还能带来一定的养生功效。所以，油爆大海螺是一道非常简易的家常做法。

火焰海螺:

首先海螺要挑选新鲜的活海螺，新鲜才能保证海螺的韧劲和口感。

原材料:活海螺1个、香菇1个、青红椒各1个。

调料:金龙鱼大豆油，蒜瓣2个、小米椒3个、郫县豆瓣酱10克、辣椒油少许、食用盐少许、鸡精少许。安佳黄油<可以不用>

制作程序:

1.烧锅水，把新鲜的大海螺放进锅里面煮熟，大约开锅煮20分钟即可。煮熟以后用竹签把海螺肉挑出来去内脏，洗干净切成薄片待用。

2.海螺壳也洗干净待用、用一个蛋清拌100克盐，使盐成凝固状态，把盐巴放在盘中间、然后把海螺壳放盐巴上面。

3.香菇切片、青红椒切片、蒜拍碎成蒜沫。小米椒切成小圈圈

4.锅烧热加油，改小火，把拍好的蒜沫放进油锅煸炒至香味，加小米辣继续煸炒。

5.把准备好的海螺肉、香菇、青红椒放进锅大火翻炒。

6.加郫县豆瓣酱、辣椒油、盐、鸡精、安佳黄油、各种调料依次加入、加入适量的水稍微稀释一下。

7.炒好海螺肉后装进海螺壳里，继续放在盐巴上面，盐巴周围弄少许酒精点火即可。