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用料
姜汁 150克
红糖 150克
糯米粉 150克
水 20克
姜汁软糖，姜糖–自制养生糖的做法
1 材料备齐
2 生姜切小块用均质机打碎（如果没有均质机、破壁机，可以直接将姜块尽量切碎切细，用汤料袋将姜汁滤出来）
3 挤出姜汁
4 加入糯米粉 搅拌成团
5 红糖加水，小火煮至沸腾（红甜品可以多煮一会，将水分充分吸收）
6 乘热倒入面团中，拌匀
7 过滤掉不均匀的颗粒
8 放入深盘中 中火蒸30分钟
9 包上保鲜膜，入冰箱冷藏至变硬
10 倒扣在砧板上，脱模
11 均匀的切成小块
12 表面裹上砂糖或椰蓉（用无水的叉子或筷子辅助）
13 冬日午后最暖心的甜点，给姐们们的战斗力添砖加瓦
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1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
姜糖
2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
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