蒸蛋怎么做,蒸蛋怎么做的好吃又嫩

怎么样才能制作出好吃的蒸蛋？只要掌握了这些方法就可以制作！

鸡蛋是一个十分具有营养而又美味的食材，在中国人们对于鸡蛋的喜爱十分的浓厚。人们将鸡蛋作为一种日常当中常见的美食，将她的作用在饭菜当中发挥的淋漓尽致，不管是在做汤，炒菜还是做饭的过程当中，人们都喜欢使用鸡蛋这个食材来为我们的日常饭食增资添彩。因为鸡蛋这个食材，它不仅具有十分高的营养价值，而且吃起来也十分的美味，所以，这就更加增添了人们对于鸡蛋的研究兴趣。于是人们把它添加到各种各样的美食当中，发现了他的不同的作用。在制作家常小炒的时候，人们通常喜欢用鸡蛋液去包裹豆腐或者是肉类食材，这样子制作出来的美食会更加的鲜嫩可口。在发挥出食材原本的可口味道之外，还会更加的增添一分鲜嫩软糯的口感。同时在制作一些西式美食的时候，鸡蛋也发挥着重要的作用。他可以让食材糕点上色变得更加的可口诱人，可以作为粘附剂作为食材和面包糠之间的附着物，两种食材你完全的粘合在一起。鸡蛋的作用，许许多多，他为我们日常生活当中的饮食带来了巨大的变革，如果没有鸡蛋，那么我们的日常生活当中的饭时就会少了许许多多的乐趣。

鸡蛋虽然经常被作为饮食当中的一种配料来使用，但是鸡蛋本身也是一种十分鲜美可口的美味食材。在中国人们就很喜欢做鸡蛋羹。用这种食材最朴素的味道，制作出最清爽可口的美食。鸡蛋羹这样的美味菜肴，不仅适合成年人吃，青少年吃，同时他也是小孩子的辅食材料。香软滑嫩的鸡蛋羹，对于刚刚长大的小孩子来说是一个十分优秀的辅食材料。这样的食物对于孩子来说不仅能够满足他们对于成长当中所必需要的营养材料，同时也能够为他们还没有发育健全的牙齿带来一些细小的咀嚼功能。在不咀嚼硬物的条件下，让它们提前的适应用牙齿吃东西时的咀嚼条件。在吃鸡蛋羹的时候，人们一般都会在鸡蛋羹上稍微加一些调料，比如说醋和酱油之类的，这样子不仅可以使人们吃到鸡蛋羹的滑顺，还能够增添一丝调料的口感。让人们在吃鸡蛋羹的时候不会感觉到过于的平淡，也不会有过于油腻的气息。但是，在人们往鸡蛋羹中倒入醋和酱油的时候，往往会把控不好比例，一不小心就会倒多，这个时候就建议大家使用一个勺子。再往鸡蛋羹中倒入调料时，最好先将配比好的调料倒入小勺子中，然后在从勺子里倒入鸡蛋羹上，这样子我们就可以更好地掌握倒入鸡蛋羹中。调料的多少，能够让我们在吃的时候达到视觉上的美观效果，并且掌握好口感的咸淡。同时，在滴加好配料以后我们还可以在摆盘的时候加入一些小葱或者是熟虾仁作为点缀，这样子摆出来的鸡蛋羹就会显得更加的鲜嫩可口，美味诱人。要想让一道鸡蛋羹作出他最低滴道道的本真味道，那么保持鸡蛋羹的顺滑口感就是一个十分需要考虑的重要因素。鸡蛋羹能否做得好吃，能否让人感觉到喜欢，最重要的就是它是否看起来顺滑，美观，就像巧克力一样的丝滑。为了能达到这样的丝滑口感，人们在经过不断的传授和口耳相传以后，想出了一个很好的办法。在制作鸡蛋羹的过程当中，首先先选好鸡蛋，将鸡蛋打碎。把鸡蛋清和鸡蛋黄全部都倒入碗中，并且不断地搅拌，让它们搅拌均匀。之后就是最重要的一步，只要将这部做好，那么做出来的鸡蛋羹就能达到很丝滑，很顺滑的口感。做这步的时候我们需要用到一些温水。这样的水不能过于的烫，因为太烫的话会把鸡蛋提前烫熟。但是也不能是凉水，因为凉水加入到这个鸡蛋羹当中以后会没有什么效果。所以说，将四十度左右的水为宜。倒入适量的水于搅拌好的鸡蛋羹当中，将他们完全的混合到一起以后，准备一个筛子。浆水蛋液混合的液体，倒入筛中，进一步的分离出杂志和没有完全搅拌好的蛋黄蛋清。这样子过滤过的蛋液。蒸出来的鸡蛋沟就会变得顺滑软糯，颜色也很亮丽，鲜嫩。

如果喜欢吃虾仁或者是什么其他的配料的话，也可以在制作的过程当中加入到蛋液当中，一起放在蒸锅当中蒸。同时再放入蒸锅中蒸的时候一定要掌控好时间，如果时间短的话，有可能，但更会不成形，但是时间过长的话，会导致蛋羹过于膨胀，在冷却过程中会塌陷。这样子做出来的，但跟外表就不会很美观，同时口感也会受到影响。所以在整个制作鸡蛋羹的过程当中，一定要把握好时间的控制。不然的话，只要一个小小的措施，就有可能会导致之前的努力前功尽弃。不要小看鸡蛋羹，虽然它只是一道简简单单的食物，但是如果想要把她做的美味，做得漂亮就一定要付出很大的努力。

大家好，我是美食领域创作者，波波小厨房。蛋营养价值高，特别是蛋白质丰富，容易为我们人体消化吸收。尤其是成长期的孩子，更需要优质蛋白质，而蛋是比较理想的获取来源。我隔三插五地在家做蛋类给孩子吃，我个人认为做给孩子吃，要以清淡、营养、健康，好消化吸收为思考方向，所以我常常把蛋做成，带壳白水煮的，磕个蛋放点美味鲜清蒸的，肉蒸蛋等等，想着法子做给孩子吃。

最近我构思出一款蒸蛋，食材有肉、鸡蛋、山药，这些都比较适合孩子吃，而且在做法上，我想到孩子比较喜欢的造型—-童话屋，城堡，再配上一圈鲜艳的花边，我家孩子在我把菜端上桌那一秒，大呼“老妈，好漂亮，我喜欢。。。。。。”然后扒拉扒拉吃着饭，说“先从那里开始吃呢，有点舍不得，这么漂亮的城堡被搞坏“孩子就是这样，喜欢有创意，有点意思的任何美好的事物，他喜欢的，自然也就吃得带劲了。

下面我来说说这道山药肉堡的具体做法步骤：

1.把肉剁成末，切些姜片、葱花，和肉剁在一起

2.肉末中，磕入一个鸡蛋的清，拌匀

接着加入适量盐，撒些胡椒粉，加点料酒，加些淀粉，搅成粘稠状（肉末口感更筋道）

4.山药打皮，切成段，再对切成片

5.开始摆盘，碟子中先铺一层肉末，接着铺一层山药（注意，下层宽，越往上就要窄点）

一层肉末，接着一层山药，高度记得按家里的蒸锅高度来噢

6.最上层，垒个窝，把鸡蛋黄放进去

我的讲解可能有些地方不够清楚，或表达有不够到位的，还请谅解。或者大家可以看下我的视频，那里有仔细详细的过程说明录制

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