侯柱酱怎么烤面筋好吃,烤面筋粒粒香酱怎么调配

大家好我是（行者之梦阿波），我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：

烤面筋纷歧定要彻底用柱候酱面筋烤的好吃不好吃，酱料是最要害，现在给我们说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8–10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将一切的固体破坏（这些都能够在卖调料的当地买齐，卖调料的也能够免费给破坏的），把一切破坏的料放入油锅中炒出香味来待用。

酱的作法；正宗麻辣口味。

辣椒粉达不到抱负中的辣味时，能够放点碱面，四斤辣椒放20克碱面就可。

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！

柱侯酱，是一种酱料，佛山特产，广东人应该都不陌生，是用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。

柱侯酱的主流用法是肉肉肉，就是肉肉的贴身伴侣，主要用于肉类，例如牛腩。

始创人是清朝佛山祖庙附近三元里开食店的厨师梁柱侯，他以秘制制酱汁炆牛腩、牛杂。被佛山的三品楼聘为厨师后继续研究出适合炆鸡、牛腩、牛杂的酱汁，佛山人称之为柱侯酱。

在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一，它以大豆、面粉为原料，经过多重工序制作而成，入口香醇，既可烹调肉类、海鲜等美食，又可用于佐各种食物，味道十分香浓。

当然用之来烤面筋，也是挺方便的。

准备一盆40度左右的温水，加入盐搅匀。倒入面筋粉迅速用手搅拌均匀防止起疙瘩。静置10分钟，用手搅动面筋直到面筋成团。挤掉多余的水分。盖保鲜膜醒面两小时。

取出面筋控一下水，幹一下平均分成12个小段。

中小火烧水，去掉筷子下面筋，开盖煮至面筋飘起就熟了。

先烤10分钟，取出面筋刷酱撒芝麻5分钟，翻面刷酱再烤4分钟。出炉。

十三年前，花2万元得来的配方。

柱侯酱，不是侯柱酱。

柱侯酱是广东菜肴里运用到扣肉时或者烧乳猪时的侯类之一。

柱侯酱本身是香料酱为主的，而在所愿的酱料里只有柱侯酱主打香料的。所以，柱侯酱在使用上并不是主要的酱类，是辅助酱。

而面筋本身是归于素菜类的，为了增加风味添加柱侯酱也是应该的。

一般情况下，烧面筋是借鉴烧鱼时的酱料配方时，会使用到柱侯酱的，那么酱料的主料就得以蚝油为主了。

这种配方今天高兴给大家透一下吧，这是十年前花两万元买来的配方。

因为柱侯酱瓶装的基本比较统一，这里只讲多少瓶就行了。

比例如下：

蚝油一瓶、柱侯酱半瓶、蒜茸辣椒酱一瓶、海鲜酱一瓶、白糖2两、味精1两、啤酒半瓶，拌均即可。

这种配方在使用过程中，一次不能配比这么多的，特别是天气热的时候，过夜就会变味发酸的。所以，在自己使用进根据自己产品销量的多少来调制酱料，在调制时如果知道配方是非常快速的。

特别是在做铁板鱿鱼的时候，其它的调料根本不用就可以了，只用这个酱料味道就非常棒了，当然喜欢吃辣的时候加些辣椒，喜欢吃孜然的时候也可以加入些，但这些可不是直接添加到酱料里去，而应该单独添加就可以了。