豆粉和豆浆有什么区别(豆浆与豆粉的区别哪个好)

关于″豆粉和豆浆有什么区别？”(肯德基的豆浆是豆粉吗？)，我的解答如下:

1、豆粉和豆浆都是大豆(黄豆)制品，豆粉是固体，豆浆是液体。
(1)、豆粉:有生豆粉和熟豆粉两种。
①生豆粉:将大豆挑选去杂、洗净、沥干、烘干(60℃左右)、冷却，然后用高速粉碎机或超微粉碎机磨成的全豆粉。

②熟豆粉:将大豆挑选去杂、洗净、沥干、烤熟(150℃)、冷却，然后高速粉碎机或超微粉碎机磨成的全豆粉。

(2)、豆浆:有全豆豆浆和浆渣分离豆浆两种。
①全豆豆浆:将大豆挑选去杂、洗净、浸泡或不浸泡、电压力锅煮熟，然后按比例加热开水用破壁机(家用高速打浆机)打浆3分钟而成的全豆豆浆。

②浆渣分离豆浆:将大豆挑选去杂、洗净、浸泡或不浸泡，然后用家用豆浆机或磨浆机(浆渣分离机)磨浆、煮浆后，用细筛(60目)过滤而成的豆浆。

2、豆浆粉和肯德基豆浆，豆浆粉是固体，属固体饮料中你蛋白质固体饮料。肯德基豆浆是液体。
(1)、豆浆粉有原味豆浆粉、甜味豆浆粉和红枣豆浆粉等。
①原味豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆。

②甜味豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆、白砂糖。

③红枣豆浆粉:原料为大豆、麦芽糖浆、白砂糖、红枣汁、红枣香精。

(2)、肯德基豆浆有浓缩豆浆型和豆浆粉型两种。
①浓缩豆浆型是用浓缩豆浆按比例加入热开水配制而成的豆浆。
②豆浆粉型是用豆浆粉按比例加入热开水冲调而成的豆浆。
综上所述，可以得出以下结论:
1、豆粉是全豆粉，有生豆粉和熟豆粉两种，是固体；豆浆有全豆豆浆(不过滤)和浆渣分离豆浆(要过滤)两种，是液体。它们是不同的产品，但都是大豆制品。
2、豆浆粉有原味豆浆粉、甜味豆浆粉和红枣豆浆粉等，是以大豆为主要原料，经挑选去杂、清洗、浸泡、胶体磨磨浆、均质机均质(可使成品更细腻)、调配(加入麦芽糖浆、白砂糖、红枣汁、红枣香精等)、过滤、浓缩和喷雾干燥等工序加工而成的产品，是固体饮料中的蛋白质固体饮料。
3、肯德基豆浆有浓缩豆浆型豆浆和豆浆粉型豆浆，它不是豆粉，它的豆浆粉型豆浆是用豆浆粉用热开水冲调而成的产品，也就是说，肯德基豆浆不是现磨新鲜豆浆。
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1、从营养学的角度看，蛋白质的含量是比较豆浆与豆奶粉的最主要的指标。从中国食品工业协会豆制品专业委员会起草的《豆浆》行业标准中了解到：标识为豆浆的产品，哪怕是“淡型”，其蛋白质浓度也应大于或等于2.0%;而若是“浓型”，蛋白质浓度应大于3.8%。而蛋白质含量小于2.0%的，不能称为豆浆而只能作为豆浆饮料。这是豆浆、豆奶粉(调制豆浆)、豆浆饮料的区别。那么，现磨豆浆在制作时要调整好适合的加工比例，在水加一定量的前提下，大豆加多少量很重要，原料少了，就达不到蛋白质大于或等于2.0%的行业标准了。豆奶粉做成的调制豆浆，也要按适合的比例冲服，容易掌握。

　　2、大豆是植物优质蛋白质，但为什么它不能与鱼和蛋白质的营养价值相媲美，这与其必需氨基酸含量有关。由于构成人体蛋白质的八种必需氨基酸中蛋氨酸含量低，因此它也被称为大豆的第一限制性氨基酸，它限制了大豆在人体内的消化和吸收。现磨的豆奶是原味，豆奶粉可以人工加入蛋氨酸来改变这种缺陷。