你好，土豆干炖肉不需要泡很久的，只需要泡到表面发涨好清洗就可以了哦
土豆干炖肉估计好多小伙伴都没吃过?，因为这是一道地方特色菜，土豆干不管怎么做都是超级好吃的。
其中用土豆干来炖肉最好吃的，而且最好是腊肉哦，新鲜肉炖出来比腊肉差一点。
首先土豆用温水泡一会，不需要泡很久，只需要泡到表面泡发就可以了，因为泡太久了炖出来都碎了。
腊肉或者新鲜肉洗干净跟土豆干一起放进锅里煲，最好是压力锅来煲的比较软。
如果是用腊肉煲的话不用放任何调料，只需要放点生姜进去就可以，吃的原滋原味，腊肉有盐所以也不用放盐，大概煲一个小时就可以了。
煲好后再焖十分钟左右，土豆干软而不烂，吃起来还有微微韧性，吸收了肉的香味，别提多美味了。
- 我的经验凉水泡一个小时可以炖肉
东北一个特色菜就比较小众了，就算在东北的城市里，大家也只能对农村的亲属说：你家今年晒土豆干了吗？其言外之意是：能给我一点土豆干吗？就像酸菜和白菜不一样的口感和做法一样，土豆干和土豆的做法和口感也是完全不一样的。在农村晒土豆干的方法会比较简单，因为农村空余的地方很多，尤其家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，在秋高气爽的时候的晴天，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了！先把煮熟的土豆剥了皮切成薄片，一片一片放在干净的帘子上，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃
土豆干可以炖排骨，可以炖五花肉，还可以炖大鹅，反正不管炖什么，土豆干就有了那个和它一起炖的味道，真的特别好吃，用东北话说，又肉头，又香，很多人都特别喜欢吃，哪怕是那些不喜欢吃土豆的人，都喜欢吃土豆干，下火锅也很好吃。
五花肉切片，葱姜大料爆过再加上泡好的土豆干一起炒，炒香放酱油调色加水很肉和土豆干一平炖二十分钟，如果汤汁炖大火在炖一会儿带汤汁收干后放入葱花和蒜，装盘出锅即可
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