做烫面油饼
油饼色泽金黄，外酥里软，非常的好吃，油饼的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，做烫面油饼的时候，面粉和水的比例要掌握好，面要和的软一点，油温要掌握好等，这样做出来的烫面油饼才更软。
在我们北方是各种各样的面食都有，馒头、包子、油条、油馍头、油饼等等，都非常的好吃，特别是油饼，制作简单又好吃，色泽金黄，外皮又薄又酥脆，里面柔软，也是深受大家的欢迎，我也很喜欢吃油饼，油饼的做法也是有很多种，下面就来分享一下烫面油饼怎么做才软。
一、烫面油饼怎么做才软
1、烫面油饼想要做出来软，面粉和水的比例要掌握好，水要边加入边搅拌，这样可以把面烫均匀，做油饼的面要和的软一点，这样做出来的油饼才更软。
2、面烫好后，加入一点酵母粉，和成面团放在温暖的地方发酵一下，这样做出来的油饼更软，不过要注意，要等面晾凉至不烫手再加入酵母粉，太热会把酵母粉烫死。
3、炸制油饼的时候，火候油温要掌握好，油温六成热放进去炸，用中小火炸制，要不停地翻面，炸制的时间不要过长，这样油饼才更软。
二、油饼制作方法
1、准备食材：面粉500克、开水300毫升、油30毫升，盐2克、酵母粉5克
2、盘里加入面粉，加入盐搅拌均匀，锅里加入油，烧热浇入到面粉中，搅拌均匀，这样做出来的油饼外皮又薄又脆。
3、烧一壶开水，用开水烫面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，晾至面粉不烫手的时候，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，揉成面团。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一个小时，面团醒发好后，放在案板上揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。
5、把小剂子先揉成圆球状，再用擀面杖擀成小圆饼，中间用手指戳一个洞，油饼坯就做好了，全部擀好后就可以炸了。
6、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温六成热的时候，把油饼放进去，中小火炸制，炸至飘起一面鼓起翻面，炸至两面金黄就可以出锅控油了，外酥里软，非常好吃。
总结：油饼色泽金黄，外皮又薄又酥脆，里面柔软，非常的好吃，自己在家做，制作简单又好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的油饼又软又好吃，我自己也是经常在家做，家人们都很喜欢吃，而且放凉了都不会硬。
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