茶叶能放几年过期

武夷岩茶保质期应该怎么正确看待？

2022年1月底，武夷山市场监管局发表的《关于GB/T18745-2006<地理标志产品 武夷岩茶>保质期的解读》。

这一份解读主要意思是说，中国工程院院士刘仲华教授对武夷岩茶二十多年来的茶样做了分析，并且没有在陈年武夷岩茶中检测到对人体有害的物质。

所以呢，企业可以自行对库存茶叶进行检验，认为产品质量没有问题的往年岩茶，在外包装标明满足GB/T30375的乌龙茶贮存条件下，可在保质期一栏标注“本产品可长期保存”。

这里的贮存条件是指：

贮存仓库应满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

这份文件对岩茶厂商来说肯定是正面的，因为这样可以减少一部分的库存积压、减少库存成本。

但是对于消费者而言，会有一些容易误解的地方。

比如说在一般观念里的食品保质期，是指这个食物必须要在一定时间内吃掉，不然的话就会变质，过期以后通常我们都会扔掉。

但是茶叶是一种用来品饮的东西，它的最高价值体现就在于喝到一泡好岩茶时给你带来与众不同的品饮体验，愉悦身心。

其实我们认为保质期这三个字对武夷岩茶来说不是特别恰当，可以用“最佳品鉴期”来界定。

保质期严格意义上来说是过了保质期就不能喝，但是作为茶叶来说过了保质期只是过了最佳品鉴期，能喝但是好不好喝是一个问题。

如果是储存不当，可能会导致变质，比如吸潮过多发生霉变，这是对身体有害的那是不能喝的，如果不存在受潮质变问题，那便是品质表现高低问题（也就是好喝或不好喝的问题），因此最佳品鉴期针对每泡岩茶来说都不是固定的。

有些品质好的茶即使过了保质期，头两冲可能不好喝，但是三泡后由于时间带来的不好的一些杂味会随着冲泡流走，三四泡到七八泡依然会有一个比较好的品质表现。

其次，我们一起来回顾下岩茶保质期界定的变化：80年代岩茶的地方保质期标准是2年，90年代末国家正式把茶叶纳入食品范围，规定保质期是18个月。

只要我们认真观察就会发现，现在一部分厂家会写可长期保存，而5年是目前比较保守的写法。

结合几十年的生产、销售经验，包括我们从以前岩茶储存的成功做法来看，武夷岩茶是可以长期保存的。

民间说法：三年陈茶，五年成药。

年数越长的茶，商品的价值越高。

古代存茶的条件比如密封、仓储、运输都不如现在，如今储存条件远比古代好，因此保质期可以做相应的延长。

并且武夷岩茶的含水量极低，正常刚烘焙完的茶叶含水量在1-1.5%之间，装进容器后也大概只是3%，可谓是严格意义上的“干货”了。

第一、普洱茶具有越陈越香的特性，但是不代表存储多久都能喝。

这里的前提是：储存条件合理规范，其次是不超过试饮期。存储条件的合理性不仅表现在通风、干燥、无异味上，还体现在存储后不受潮不霉变等情况中。光这一项就足够很多茶友头疼的，尤其是家庭存茶。

二者由于普洱茶有试饮期，过了试饮期的茶，即使茶质再好，其本身的风味已经被风化消失殆尽了，故这时候的普洱茶不是不能喝了，而是并不具备茶叶的特点了，一般情况下，四五十年，甚至上百年的茶，现在陈列在博物馆里就只能做展览来用了，基本没有了品饮价值。

第二、乌龙茶即青茶，浓香型乌龙茶经过高温烘焙，保留有非常沁人的香气，而经过高温的乌龙茶，只能在低温的环境下存储，一般放置冰箱内；而陈香型乌龙茶，则具有越陈越香的特性，一般存储在冰箱内，可以保留一段时间的活性，但也跟普洱茶有类似情况，必须在试饮期内饮用。

第三，绿茶和红茶则具有一定保质期，过了保质期就没有多少茶味了。

绿茶一般情况下可存储最多24个月，前提条件是密封、干燥、无异味，过了24个月之后也能饮用，但是茶味会特别淡；而红茶的保质期通常为38个月，当然前提条件跟绿茶一样，过完这个期限，香气和茶味都会消失殆尽，这时候再来饮用，其品饮价值微乎其微。