你好，很高兴能解答你的问题:首先作为一个文昌人我认为所谓正宗的文昌鸡其实做法也没什么讲究的，就是冷水下锅放少许姜片蒜片煮到筷子能插穿鸡身即可，也就所谓的白斩鸡，跟酒店宾馆的做法也没什么区别，不过酒店煮的鸡熟了以后一般会用冰水泡过，我们不会（还有酒店用的文昌鸡一般为圈养在山林里的鸡，大多一百来天就出栏了）
那么问题来了，所谓正宗的文昌鸡在我们文昌人眼里到底是怎么样的呢？
其实在我们文昌人眼里吃最正宗的文昌鸡讲究在酱料上！要是没有配上我们文昌人“独制”的酱料就不算是吃到正宗的文昌鸡。那么文昌人“独制”的酱料有什么特别之处呢？
下面就由林同学跟大家介绍一下酱料的做法:1.煮鸡的鸡汤（一定要鸡汤加开水的就不好吃了）2.姜末蒜末3.白砂糖少许3.海天生抽少许4.花生油少许（有条件的自家炸的最好）5.香菜6.金桔两三个看个人爱好自己把握
所以在我们文昌人眼里有了这个酱料才能算上吃到了最正宗的文昌鸡，文昌人你们说是不是呢？
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