唐山有哪些美食值得推荐

首推传统美食——棋子烧饼。这一美食营养丰富：含糖量低，高蛋白质，易存放、不易变质。我曾经琢磨过各地的美食，发现一点儿规律：富余讲究或是有重体力的地方，传统美食大多有肉类美食，比如：北京的烤鸭、南京的板鸭、武汉的周黑鸭、西安的羊肉泡馍、广州的叉烧包；再差一点儿的地方大多是甜口美食，比如：天津的麻花、唐山的麻糖；较贫穷的地方是家常饭特色：比如新疆的馕、西藏的酥油糌粑、青海的尕面片、山东的煎饼。但这些都不是什么绝对的，只是说当地比较有名，比较突出一些。毕竟无论在哪个地方都有贫富差距，历史发展有所不同，因此各地美食混搭出现的比较常见，而且各有特色，甚至有的大同小异。唐山美食，过去常说起的是：小山炸糕、蜂蜜麻糖、花生酥糖和棋子烧饼。随着经济发展，小山沦落，炸糕名气不在。前三个明显都是甜口美食。只有棋子烧饼以肉为馅，非甜口，也是这几类名吃中最贵的。唐山在清末民初，以产煤著称，重工业发展较早，苦力们下井挖煤、拉车等重体力活多，挣的钱也多，也有吃肉续体力的需求；因此棋子烧饼应运而生，做出花样，吃出名声。有时我联想到长江沿岸的船工也是一样靠体力生存的，一样的食品到了长江一线就得做出适应当地气候与需求的食品。像有名的湖北公安码头，古时候曾经水运繁忙，苦力活多、收入也高；当地有名的美食公安锅盔，在烧饼里加肉烤制，薄而酥脆，方便携带、储存。再看看山东煎饼，以小米、绿豆为食材制作，干硬薄脆，存放时间可以很长，但营养并不是十分丰富，只适合过去长途奔波、日夜忙碌的轻体力人方便充饥食用。现如今，唐山市发展迅速，城市化水平不断提升，旧美食更新换代，新美食因应新的需求多有创新，更有唐山宴等美食街或美食店，推陈出新、引进外地或是外国美食。本地推出的万里香烧鸡、四远香糕点、鸿宴饭庄红烧肘子、绿豆大咯扎、万里香扒鸡、刘美烧鸡等，从外地引进的重庆火锅、沙县小笼包、云南过桥米线、兰州拉面、安徽板面等，从国外传入的肯德基、麦当劳、日本料理、韩国料理、西餐牛排等美食，如雨后春笋般呈现在唐山人面前，宛如一座中外、国内美食的大熔炉，增长了大家的见识，满足了大家的口福。

我本来就是唐山人，所以不想解答都难。唐山菜系属于北方菜，份量给的那时足足的，而且临海，所以海鲜那是经常出现在餐桌上的，好了，废话少叙，切入正题。

1、蜂蜜麻糖。这是唐山标志性的小吃，我小时候只有过年的时候才能迟到。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺，色泽淡黄，片薄如纸，形似花朵，清脆香甜。麻糖的历史有400多年了哦，但是现在的人更多的是将麻糖赠送给外地朋友，本地吃的人越来越少，主要是有点太甜了。

2、与麻糖齐名的就属酥糖了。它是用大米，麦子等粮食作物，以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成·色泽金黄，大小象10厘米长的金条。唐山酥糖入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾·且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。但是糖尿病人可不能吃啊。

3、棋子烧饼，顾名思义，就是像象棋子那么大的烧饼，比缸炉烧饼和鼓浪屿的老婆饼、棋子烧饼经过数次改良以后，很快就远近闻名，成为唐山地方独有的风味美食。里面的馅儿主要是猪肉，有肥有瘦，在嘴里一嚼，那叫一个香。

4、迁西板栗。迁西板栗又称京东板栗，产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。想要找到正宗的迁西板栗，外地人还真得好好问问，现在市面上有很多都是冒牌的。