鲈鱼是海鱼吗(鲈鱼是海鱼吗碘含量高吗)

鲈鱼主要生活在海洋当中，大多数分布在太平洋的西部和我国的沿海地区。当到了每年的10和11月份的时候为盛渔期，这时的鲈鱼会洄游到咸淡水或者是淡水区域，当然鲈鱼在淡水中生活的话也是没有问题的。从上述的讲解中可以知道，鲈鱼既是海鱼也是淡水鱼。

鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。 鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。

在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。

中国鲈鱼分淡水鲈鱼和海水鲈鱼。

单说海鲈鱼，他是洄游性鱼类，每年五月份会从大海深处洄游到沿岸入海口。进入淡水生长产卵。11月又游回大海。掌握这一规律，渔民就知道在什么季节如何捕获鲈鱼。

笔者作为一个福建职业海钓手，2020年出海钓获了一大批海鲈鱼，并且销售给当地客人，部分通过顺丰销售给北京上海等内地客人。

福建钓获海鲈鱼主要有两个季节，一个是春季，一个是秋季。

1，春季，3月份开始，是水温由低向高发展的阶段，福建一般在鱼排钓水面一米左右。尤其是夜钓更多。清晨和黄昏两个阶段也不错，那时候小鱼都在水面觅食，鲈鱼就在附近攻击。鲈鱼是攻击性鱼类，一般吃活虾，因此，钓鲈鱼的饵是一笔不小的开支。如果运气不好，钓不到鱼，要损失一笔虾的钱。

2，秋季，由夏天转凉，时间在八月中秋之后，秋鲈就旺盛了，入海口洄游的鲈鱼大量觅食，这时候用活虾，鱼钩挂虾枪，也是在鱼排钓一米左右水深。另外，有暗礁的地方也可以钓底，主要是要到底后收半米左右。也有不错的收获。

鲈鱼分淡水鲈鱼和海鲈鱼，如果是海鲈鱼就是海鱼，淡水鲈鱼就是淡水鱼。

我最喜欢吃的就是清蒸鲈鱼了，下图是我自己做的呦～清蒸淡水鲈鱼。

淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥，至于价格方面，淡水鲈鱼比海鲈鱼贵很多的。挑选的时候要注意外部特征，不要拿着淡水鲈鱼的价格买了海鲈鱼，海鲈鱼鱼粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。

下图是海鲈鱼。

下图是淡水鲈鱼。

下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。

买鱼的时候让店家将鱼收拾好。

1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。

2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。

3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。

4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。

4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。

5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。

6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。

很高兴解答您，首先纠正一下您图片的错误，您图片上的鱼应该不是鲈鱼图片，应该是鲷科鱼的图片。通常我们所讲的鲈鱼包括海水鲈鱼（花鲈）和淡水鲈鱼（加州鲈）两种。

加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美适温较广的名贵肉食性鱼类。现通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，资源十分丰富。目前，加州鲈鱼也被引到英国、法国、等国家。我国的广东、江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。

花鲈又称中国花鲈，是海水鱼类。广泛分布于我国沿海，日本靠近中国一侧，南到中越边界，北至朝鲜半岛海域。是东亚特有种类。是我国海水养殖的主要经济物种，一年产值近三十个亿。

鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是优质的蛋白质和脂肪源头。希望能解开您的疑惑。