黄瓜丁，真好看，它们不值几个钱！
胡萝卜，有营养，给你你还乱嚷嚷！
大葱头，真是香，管你心里怎么想！
青笋丁，嫩又甜，丰富口感保质量！
青椒块，绿油油，没事别往脑袋扣！
花生米，带着皮，正宗和我没关系！
大葱丁，直接炸，时间效率顶呱呱！
豆瓣酱，瞎胡放，一盘好菜变了样！
番茄酱，来凑样，味道已是酸甜浪！
鸡腿肉，真是香，可是成本吓的慌！
唉，世风日下，我辈奈何！徒之兴叹，一切枉然！
虽然说我不提倡抱守残缺，死守经典，但大哥哥们也差不多点吧！当点配料可以😄可是你那蔬菜料里找鸡丁，孙子，你当我点的重庆辣子鸡吗？😱
所有菜，都有主料辅料之分，辅料就是帮助增加花色，增加点单一口感，所以要注意量！话说你这都搞不懂，你还能有什么出息？
宫保鸡丁，大葱丁，干辣椒，去皮花生米，鸡腿肉，这就可以了！
味道不要搞得跟鱼香肉丝一样，要是一样，要他娘的鱼香味干什么？话说你整的不伦不类的，你是准备画老虎，结果整了个加菲猫！
但话说回来了，马云不是说了吗？你又想带江诗丹顿，又不想超过两千，那就只好去宝宝上淘山寨版了！
放这里一个样，十来块钱你吃个宫保鸡丁，还想给你全是鸡腿肉，味道做的棒棒哒！您说，好意思不？鱼与熊掌不可兼得！
好了，快天亮了，失眠到此为止，睡回笼觉去了！
，很高兴能够解答您的，我是一个餐饮从事者，针对您的，我也同样觉得很无奈，我给出的解答是这样的，里面放黄瓜、胡萝卜、还有青椒的宫保鸡丁其实就是为了节约成本，因为这一类的盗版宫保鸡丁多数是出现在街头小饭馆里，他们根本就没有想过变没变味儿，或者好不好吃，本身卖的就不贵，所以他们就自行往里添加了配料，慢慢的大家都争相效仿，所以就多了起来。
正经的宫保鸡丁从主料到配料都是非常讲究的，鸡丁要用去皮的鸡腿肉（鸡腿肉要比鸡胸肉吃起来更嫩）辣椒要用干的二荆条，花椒则要选用优质的大红袍，葱段要用葱白、花生米要去皮，有了这些加上娴熟的手法才能做出一盘正经的宫保鸡丁。
下面窝给大家介绍下宫保鸡丁的具体做法，希望对您有所帮助。所需原料：鸡腿肉（去皮）、大葱、干辣椒、花椒、提前炼好的红油、花生米 、鸡蛋、淀粉、大蒜、生姜
所需调料：盐、味、糖、酱油、醋
具体做法：鸡腿肉在案板上改刀成拇指大小的小丁加入盐、蛋清用手搅匀，然后用湿淀粉上浆，大葱挑粗细一样的切掉葱叶改刀成小段，大蒜切片、生姜切末、干辣椒用剪刀剪成段、花生米提前小火炒熟剥皮备用。锅中加入油烧到五成热，鸡丁下锅滑油倒出，（倒的时候将大葱段放在油里烫一下捞出）找一个碗提前将酱油、盐、白糖、醋调成碗汁）
锅底留底油，加入花椒、辣椒段、蒜片、姜末煸香，将熟的鸡丁下锅翻炒，接着将葱段下锅，淋入碗汁，开大火用淀粉勾芡出锅撒花生米淋红油即可装盘。
提的太好了，说起宫保鸡丁我真想聊聊，现在一些餐厅售卖的宫保鸡丁几乎无法吃，鸡肉块大松散，过于甜腻失了原本味道。
宫保鸡丁，是一道特色菜，也是川菜馆的家常菜，以前餐馆做的宫保鸡丁，鸡肉滑嫩，整体味道辣香不猛，微辣有点麻，葱段是山东大葱，甜而不辣，搭配一碗米饭真是色香味俱全，很值得回味，有时候挺想那个味道，特意到那家餐厅吃，到了餐厅点菜，宫保鸡丁和鱼香肉丝都想尝一下，服务员当时说都是辣的，一个味，换一道菜吧，我没有明白是什么意思，再追问就不解释了；等菜上来恍然大悟，宫保鸡丁和鱼香肉丝的确是一个味道，简直超出我的预期，两道菜的红油居然一个颜色，鸡肉丁用的是鸡腿肉，有的肉带一些鸡皮，没有辣味还是甜口的，大葱也很一般，配上黄瓜丁，黄瓜丁并没有事先过一下油，或者用盐杀一下水，太失望了。红油应该是事先买的半成品，不是餐厅自己做的。现在大部分餐厅都是鸡腿肉做，鸡腿嫩也不用讲究刀法。原来的宫保鸡丁，食材选用鸡胸脯，口味口感也不一样，而且不放黄瓜丁。
宫保鸡丁的方法：鸡胸切成小丁，用料酒，食用油，食盐，料酒抓匀，用生抽、香醋、食盐、姜汁、白糖、料酒，生粉适量调成碗汁备用；花生米可以用微波炉中火转2分钟，剥皮非常方便，锅中放凉油炸，出锅放凉备用；热油放入花椒，辣椒，煸炒出香味，放入大葱段，滑入鸡丁煸炒变色，放入碗汁，加入事先剥皮炸过的花生米出锅。
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