艾粑粑怎么做(艾粑粑怎么做凉了也软糯)

艾叶粑粑的用料

糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤 2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤 3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤 4

粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团

步骤 5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤 6

蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀

步骤 7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜

艾粑粑怎么做

材料

糯米粉: 1斤

白砂糖:半斤

艾草:最嫩的部分，-撮，大约200克

花生:一碗

做法

1洗干净艾草，烧开一锅水，把艾草放进去已经烧开的水中，煮到重新沸腾，大约2-3分钟。捞起艾草放进搅拌机，加入半碗煮过艾草的水

!如果家里没有搅拌机，可以把艾草沥水后剁碎，效果也是差不多的哦!

2把煮熟的艾草打成浆，趁热把大部分白砂糖加.入(剩余的白砂糖要用来做馅料)，迅速搅拌让艾浆余热把白砂糖融化。

3加入一半糯米粉，用筷子快速搅拌成浆糊状,再继续加入剩余的糯米粉，揉成面团

面团做好，先放一下，开始弄馅料

4 ]把花生米用热锅炒到有点焦黄(锅不需要加.油)，然后去掉花生衣，用玻璃瓶或者擀面棍压成花生碎，加入白砂糖，馅料就准备好了。有些人喜欢芝麻，可以加一些炒过的芝麻，更香

5刚才揉好的面团，分出一小块，揉成一一个小球，中间压出一个小洞，然后揉开，变成- -个小碗形状，把花生碎馅料放进去，再封上口

6一个个做好的艾糍摆放在涂抹了花生油的盘子上，全部做好以后，可以在艾糍表面再抹一点花生油，这样可以防止艾糍之间相互粘着

大火蒸25分钟，艾糍就做好了。

马_上到清明时节啦! 3-4月艾草都长得非常好。有空大家也可以试一试哦!

那么快已经到了3月下旬了，很快又要到清明节啦，清明时节雨纷纷，清明除了拜祭，我印象最深的就是每年清明吃艾草团子了！

艾草的清香，混合豆沙的甜蜜，软糯可口，赶紧来教大家怎么做~

艾粑粑

食材：

猪油（色拉油 ）30克，艾草粉10克，糯米粉280克，澄粉110克，细砂糖30-60克，

红豆沙500克，开水适量

做法：

1、用开水230克搅拌艾草粉；

2、将糯米粉、澄粉、细砂糖混合好然后倒入艾草粉浆中；

3、加猪油（植物油）揉成面团放入硅胶垫上，用手揉搓顺滑；

4、面团分成50克一个，豆沙分成25克一个，将豆沙馅放入搓好的面团包好；

5、将包好的青团放入蒸锅，提前准备一下油纸剪成小方块垫青团；

6、水开后大火蒸12-15分钟，然后取出趁热表面刷上一层油（植物油即可）后放凉，用保鲜膜裹紧即可。

煮艾草：

1、艾草只用头上最嫩的叶子，洗净，锅里的水煮开，加一勺盐，一勺碱放入艾草叶继续煮开，烫熟即可捞出；

2、挤干净水，放入搅拌机加少许温水打成泥，过滤掉汁水只留泥待用。

打成泥再和粉类一起搅拌，揉成面团就可以啦。馅料可以换成自己喜欢的哦。

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我是元气小厨~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！