你好！
1.虾是优质蛋白质的来源之一， 和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2.水果是维生素和矿物质的优质来源，同时富含膳食纤维和植物化学物，含量较多的营养素有：维生素c、钾、有机酸等。
3.虾和水果相克是一种谣言。
谣言认为认为虾里面的5价砷和水果中的维生素c发生化学反应，可生成三氧化二砷，也就是砒霜，而引起中毒。我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定，而砒霜中毒剂量是50毫克，根据转换系数计算，即使虾里面含有的砷达到最高限量，并且有足够的维生素c转化，也相当于一个人要吃40千克的虾才能达到中毒剂量。
4.参照《中国居民膳食指南（2016版）》均衡饮食即可，无需过分担心。
虾不能与哪些食物同吃？
虾不宜与鞣酸含量较高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）、富含维生素C的食物（柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等）、菠菜、南瓜、黄豆、红枣等食物同吃，以免引起不良反应或降低营养价值。
1.鞣酸含量较高的水果：虾与很多高蛋白的食物一样，不宜与鞣酸含量较高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）同吃。因为虾的蛋白质含量高，并含有大量的钙、磷等矿物质元素，如果和鞣酸含量较高的食物同食，会降低它的营养价值，而且可能会产生一些难溶性的复合物，如鞣酸蛋白、草酸钙，不利于机体对矿物质元素的吸收，同时可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹痛等症状。
2.富含维生素C的食物：虾肉中含有高浓度五价砷化合物，如果同时食用虾肉和富含维生素C的食物（柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等），五价砷会还原成三价砷，也就是三氧化二砷，可能会导致急性砷中毒，虽然因为含量不高，并不会致死，但是也会导致腹泻。
3.菠菜：菠菜中草酸的含量比较高，容易与虾中的钙质结合形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收。
4.南瓜：虾与南瓜同食可能会导致腹泻。
5.黄豆：黄豆蛋白质含量丰富，但和虾同食容易引起消化不良的症状。
6.红枣：红枣富含维生素，与虾同食会将虾或虾皮中的五氧化二砷转化为三氧化二砷，可能会出现食物不耐受的症状。
本内容由广东省中医院 重症医学科 副主任医师 杨广审核
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