最近有很多壶友在壶友交流群里聊紫砂壶开壶、养壶的技巧方法,可以说是百家争鸣、万花齐放。
【壶友】拥有9000名紫砂匠人朋友圈,交流紫砂知识,帮忙鉴别紫砂壶真假好坏
对于玩壶新手来讲,在壶友之间的互动交流中学习紫砂壶相关知识,远比自己闷头查资料更有价值。关注过我们的朋友应该知道,我们之前专门给壶友们整理过紫砂壶开壶的正确方法,今天咱们一起来聊一聊紫砂壶的养壶之道。
(一)新壶新泡
1、先决定这把壶将用来配泡哪种茶?譬如是重香的茶,还是重滋味的茶,甚至可以给各种成茶,都专门备壶等;当然,这不是必须点,如果不介意味道的篡变,一壶多茶也无妨。
2、使用前,用茶汤烫煮一番,不仅有去除士味的作用,也可使壶接受第一遍较浓重的滋养。方法是用干净且无异味的锅器盛水,将新壶置于内,然后用小火加热,一直到将滚未滚时,再把茶叶(最好是焙火程度较高的)放入锅中同煮;等滚开后,捞出茶渣,再继续以小火加温或熄火亦可,然后再待些时候,取出新壶置于干燥且无异味的地方,让壶自然阴干即可。在倒弃茶汤后,锅里的茶色就已直接显示养壶的道理了。一般而言,如此便可派上用场了。
3、当然第二种方法属于仪式感强的,最简单的方法是——开水冲洗干净即可泡茶。
(二)旧壶重泡
1、每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤以保持清洁。
2、注意“壶里茶山”的人,往往在泡完茶后,只除去茶渣,而将茶汤留在壶内让其阴干,因此累积茶山的速度相当快。此方法不太适合热带或亚热带的地方,维护不当,易生异味,所以在泡用前应加滚沸的开水冲烫。
4、壶应经常擦拭,才能焕发出本身泥质的光泽。一把浑朴润雅的壶确实比呆滞无泽的壶来的美观。但如果揠苗助长而用油剂或茶水涂之,则会产生油光或垢泽,俗称为“和尚光”
5、清洗壶的表面时,可用手加以擦拭,洗后再用干净的细棉布或其它较为柔软的细布擦拭,然后放于干燥通风且无异味的地方阴干。
【壶友】拥有9000名紫砂匠人朋友圈,交流紫砂知识,帮忙鉴别紫砂壶真假好坏
茶具上的茶垢愈厚,泡出来的茶不见得愈健康或是香醇。常听爱泡茶的老人家拿出心爱的茶壶,展示乌黑油亮的茶垢,似乎茶垢愈厚愈值钱。但中医学认为,茶垢对人体健康是极为不利的。因此,爱喝茶也应掌握茶具清洗方法勤于刷洗茶具,才是良好的生活习惯。
一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗,但粗糙的工具很容易伤害茶具表面的釉质,使之变得越来越薄。慢慢的,这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。那样茶具就会变成茶汤的颜色了,而且怎么也清洗不掉。 最好的茶具清洗方法是:在每次喝完茶后,记得把茶叶倒掉,把茶具用水清洗干净。能够长期保持这种良好习惯的话,什么清洗工具都不用,茶具保持明亮光泽,但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情,忘记清洗茶具,等到下次品茶的时候再清洗。长此以往,很多茶具都上了茶色,用清水是洗不掉的。可以挤少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均匀地涂在茶具表面。大约过一分钟后再用水清洗这些茶具,这样,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。用牙膏清洗,既方便,又不会损坏茶具或伤害手,既方便又简单。—【逸品壶】
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