鼎泰丰是台湾著名餐饮品牌，其主打的小笼包是上海名小吃，硬要归类的话，鼎泰丰应当是台湾品牌的江浙口味菜。
鼎泰丰的创办人杨秉彝出生于1927年，祖籍山西。1948年，杨秉彝从上海漂洋过海到了台湾，找到了身在台湾的舅舅。在舅舅舅妈的协助之下，杨秉彝在台湾找到了第一份工作——在“恒泰丰”油行担任送货员。工作几年之后，因为老板投资失误，“恒泰丰”一蹶不振，被迫关门。
杨秉彝夫妇决定自行创业。新店取什么名字好呢？杨秉彝想了想，他们跟“鼎美油行”采购油，自己又出身于“恒泰丰”，不如就取名为“鼎泰丰”吧！也算是感念“恒泰丰”老板夫妇对他的恩情。于是，夫妻俩东拼西凑地在信义路上买下了一个店面，把油行迁到这里，这便是鼎泰丰信义本店。
后来，油行生意受到冲击，生意越来越差，杨秉彝夫妇接受“复兴园”老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包，终于扭转局面。1973年， 杨秉彝聘请了上海师傅做出了第一笼小笼包，“鼎泰丰”的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料和精致的美味，赢得了客人们的青睐，生意十分火爆。就这样，“鼎泰丰”结束了油行的经营，正式经营起小笼包与面点的生意。
鼎泰丰的小笼包十分有名，多年来连续被评为米其林餐厅，许多明星大碗专门前来尝尝著名的小笼包。鼎泰丰的菜系以江浙口味为主，其中，虾仁蛋炒饭、红烧牛肉面、红烧牛肉汤、蟹粉小笼包、松露小笼包等深受食客喜爱，人们慕名前来，只为品尝这多年传承下来的美味。
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
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