对虾也叫大虾,分胸部和腹部两部分,背上盖着甲壳,头部有五对附肢,胸部有八对附肢腹部还有六对附肢,没有螯肢。在淡水、海水里都能看到它们的身影。对虾雌性较大,一般有18~28厘米,重60~80克,有的甚至可以达到150克。雄性则较小。实际上,对虾很少成双成对的在一起,只是因为人们常常把它们放在一起出售,又漂亮,又方便,因此就得名“对虾”了。
分布区域 主要在黄、渤海区,东、南海也有少量分布。
资源量 近30年来,采取科学管理措施,对虾的资源量大体保持比较稳定的善。但也发生过补充型捕捞过度和现象, 因而影响到后代数量的减少,直接影响到渔获量的下降。据调查,秋汛对虾资源数量和它们的亲体之间存在着统计学上不低于5%置信的相关关系。
濒危等级: 名贵
节肢动物,身体长15-20厘米,甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美,是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售,所以叫对虾。也叫明虾
学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。
其实就是我们生活中说的大虾啦。
主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
对虾可分定居型(如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等)和洄游型(如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾),前一类栖于沿岸浅海,白昼常潜入沙底内,不作大范围的移动;后一类栖于河口沿岸混浊海域,常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食,如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等,有时也捕浮游动物。
捞季节有春、秋两季,4~6月份为春汛;9~10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。
对虾身体长而略侧扁,雌雄异体,成体雌虾大于雄虾,体色也有所不同;中国对虾雌虾体色灰青,雄虾体色发黄。对虾体外包被着一层几丁质的外骨骼甲壳,它由其下方的表皮细胞分泌而成。
对虾的身体可分为头胸部和腹部,共有21节构成。除最前和最后一节外,各节皆具一对附肢。
整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸等。
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