怎么做凉粉,怎么做凉粉甜品

桃妹来解答。

如果觉得我的解答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！

看了大家伙的解答啊。桃妹有个小感觉：小朋友们的知识面很窄啊。大家都只着眼在豆子凉粉吗？豆子凉粉里只有鹰嘴豆凉粉还有点吃头。如果真的想要吃好吃的凉粉，桃妹给大家介绍几种：

它们分别是：

▲新疆的鹰嘴豆凉粉。

▲山东胶东的海菜凉粉。

▲我大东北鲜族的橡子凉粉。

▲广西的凉粉果凉粉。

▲闽南的烧仙草凉粉。

▲蓝田的神仙草凉粉。

这六种凉粉，口感各不相同。

鹰嘴豆凉粉韧性非常好，非常容易辨认。如果你在新疆和云南（鸡豆凉粉）吃到不那么韧的凉粉，那一定是作假掺了豌豆粉的。

海菜凉粉做得好呈浅粉红色，颜值十足。弹弹的，花花的，而且不含淀粉哦。青岛当地人都认为海菜凉粉能吸附体内有毒物质呢。

橡子凉粉东北鲜族特产，桃妹河南陕西等地也有。橡子凉粉不用出淀粉，可以直接磨碎做凉粉。它带一点药味，但非常的清新，也是韧性很好，而且橡子凉粉含的一种成分是可以减肥的。

凉粉果就是薜荔果。它做出来的凉粉滑滑的，爽爽的，很像冰粉。放点冰，薄荷叶和糖水，夏天消暑再好不过。

烧仙草和神仙草其实是同一种植物。不同的是烧仙草用的是晒干的神仙草。晒干后叶绿素失去了，所以煮出来就发黑。仅此而已。口味方面呢？烧仙草凉粉一般加糖水，加干果红豆啥的整成甜的；而神仙草凉粉一般是加盐酱油醋蒜泥整成咸的。

那么桃妹就按当地通常做法来跟大家唠唠，这六种凉粉咋整好吃。

第一种：鹰嘴豆凉粉。

鹰嘴豆凉粉的做法和一般豆凉粉一样，都是用淀粉加水锅里熬的，就不细说了。
桃妹在新疆的时候，吃过一种怪味拌鹰嘴豆凉粉，特别的爽口好吃。后来软磨硬泡才跟老板拿到方子，这里就码出来贡献给大家伙。
葱姜蒜切末，酱油一袋，白糖少许。锅内加少许油先烧热，然后放葱姜蒜末爆香，马上冲进酱油搅一下。大火烧开后加糖，小火熬半个小时后过滤渣子放凉就行了。
鹰嘴豆凉粉切细条，倒上熬好的酱油，加盐，醋，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀就行了。

第二种：海菜凉粉。

海菜凉粉用的是海里的石花菜。石花菜各种颜色都有，所以做出来的海菜凉粉也是如此。桃妹还是喜欢小粉红色的。
把海菜凉粉切成块，浇上酱油，醋，辣椒油，蒜泥，虾皮，黄瓜丝，盐，味精，搅拌均匀就好了。
海菜凉粉由于也是一种凝胶凉粉，所以买瓶大椰汁泡着吃也是挺爽的。

第三种：橡子凉粉。

橡子凉粉的吃法可就好多了。可拌，可炒，可煮，可铁板焖，总之咋样做都好吃。
如果是拌的，就先用鲜族辣椒酱加辣椒粉，芝麻，少许米醋，多一点蒜泥，饴糖搅合均匀后倒到切成条的凉粉里，然后加香菜，葱花，黄瓜丝，洋葱丝拌着吃就行了。
如果是炒，就葱姜蒜爆香后放凉粉条进去翻炒两下，然后酱油，盐，糖，少许味精，炒匀就行了。
煮一般是吃甜口的，加红糖水，葡萄干啥的。

第四种：凉粉果凉粉。

凉粉果凉粉一般我都做个果汁来泡着吃。
比如你用百香果调个汁，家里有榨汁机的话，柠檬，橙子，梨啥的都可以榨汁泡着吃。
别忘了加点冰块，大夏天吃太舒服了。

第五种：烧仙草凉粉。

烧仙草凉粉我建议大家直接在网上买粉就行了，回来跟豆凉粉一样煮。
准备一瓶椰汁，一瓶炼乳，煮点红豆，煮点红糖水，再准备点花生碎，熟芝麻，葡萄干，瓜子仁等干果。
把凉粉切成块，把所有配料一股脑的都倒进去，冷热随你啦。搅合搅合就开吃啦。

第六种：神仙草凉粉。

这个凉粉除非你去当地吃，要不就自己种点……因为吃的是新鲜的才会有鲜绿色的效果。
凉粉本身的口味和口感跟烧仙草是大致相同的，只是蓝天当地一般都调成咸口的。
神仙凉粉切块，加剁椒碎，盐，醋，酱油，蒜泥，辣椒油，料水，芥末水搅拌均匀就能吃了。

有吃过海底石花吗？那是潮汕地区夏天必吃的凉粉饮品。

我们的家乡在广东省的一个沿海城市，那里生活着一代代靠海为生的潮汕人，也形成了许多跟海有关的美食，海底石花便是其中之一。海底石花是潮汕人用一种名为石花菜的藻类通过古法熬制而成。不但消暑解渴，还有药用价值，可以治疗咳嗽不止，小儿天哮，消渴症等，是潮汕地区一种街头巷尾的美食。

煮海石花先先用清水泡一个小时，等泡软了之后再挑掉里面的杂草和小石碎，再用清水清洗两三遍。要用高压锅煮，因为海石花有一点点腥，大部分朋友能接受的那种，如果你比较怕腥，不妨加一点点醋进去。一般煮十五分钟就OK了，然后等高压锅里的气走光之后就可以开锅了，再用过滤网过滤一下，放凉后自动结成块，一碗晶莹剔透的凉粉就做好了。

放冰箱里冷冻一下，要吃的时候刮成条，加上自己喜欢的水果椰奶，那冰爽不敢相信。我喜欢把它做成果冻的样子，放点水果，成品之后非常漂亮，小孩子特别喜欢。