大闸蟹死了最好不要吃。
新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材，其实当它处于濒死或已经死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。
尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
吃了刚死的大闸蟹会怎么样
1、中毒
大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。
2、腹泻
大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
首先说一下怎么辨别大闸蟹是否已经死亡了呢，可以按照下面的几个方面进行判断。
1、触碰眼睛
捆绑好的大闸蟹可能从包装中取出，因为冰块的作用，使用大闸蟹可能已经被冻上。遇到这样的情况可以先放放水中进行浸泡，数分钟之后正常都会醒来。此时可以触碰它的眼睛，如果触碰，它会主动缩回去；如果没有，则有可能已经死亡或者还没解冻。
2、看吐泡泡
浸泡在水中，看是否会在嘴部有水的翻涌；还可以抓起，看嘴部是否能够吐泡泡。
3、摸爪子
用手可以去摸它的爪子，拉直的情况下，它会很快收缩回去；如果缩回去很慢，那可能活力不足了，需要尽快食用掉。
其次是死后的大闸蟹吃了会怎么样，通常表面为以下两种：
1、中毒
大闸蟹是腐食类物种，常期一些死去的动物，因而可能会携带一些病菌，所以在它濒临死记或者死后，会被病菌快速分解其体内的蛋白质，同时变质后的尸胺和组胺含量会上升，所以当人食用之后会收到中毒现象或者是过敏症状的出现。
2、腹泻
死后的大闸蟹，还会让食用者产生腹泻、呕吐等症状，两者都需要及时就医。
最后综合上述得出的结论是：好东西一定要及时享用，而过期或者是死亡的就必须立马处理，以免给自己的身体健康带来负担。
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