可以的，你要相信，广东人拿到什么食材都可以煲汤。
苦瓜清热益气、解暑健脾、明目解毒可治疗痢疾、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病。同时还可以保护机体功能。又因其含有丰富的维生素，所以可以预防坏血病，防止动脉粥样硬化、保护心脏；还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、以及提高人体免疫力等保健功能，也很适合老年人食用。苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素等，被誉为“脂肪杀手”减少脂肪和糖类的摄入，深受女士的喜爱。
综上所述，苦瓜适合各个年龄层的人士。但是苦瓜特有的苦味不能被大众接受，各方人士想出了各种方法祛除其苦味。
而将苦瓜拿来炖汤，的确是一个不错的选择。比如可以选择苦瓜黄豆炖排骨，苦瓜先飞水去其青涩的味道，再在高温长时间的煲煮下，苦瓜的苦味会变淡甚至消失；加上苦瓜的吸脂功能，能让这款汤变得清爽诱人，十分适合夏日食用。
苦瓜是蔬菜中一种很好的食疗食物，苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。
苦瓜的做法有很多种，凉拌，爆炒，做汤。苦瓜苦瓜，听着就苦，所以，很多人因为就受不了这个苦味而选择不吃苦瓜，那我来告诉你一种不苦的还好喝的苦瓜汤，苦瓜排骨汤。
做法：
1、将排骨放在大碗，放生抽、盐1、糖、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制一小时。
2、锅中放水，排骨冷水下锅，放3-4片姜，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫。
3、同时可放砂锅加水于另一炉上，放3-4片姜，烧开，苦瓜切块，用开水汆一下。
4、将洗干净的排骨放入砂锅里，再放几颗干香菇（可去除苦瓜的苦味），盖盖子慢火滚。
5、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉(去腥味)，盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，一道上佳的夏天汤品苦瓜排骨汤就做好了。
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