凉拌豆角怎么做,炸豆角凉拌方法

凉拌豆角怎么做？

凉拌豆角有两种做法，一种是直接过热水，热焯；另一种是放入锅中蒸，热拌。

这两种口味不太一样，热焯颜色翠绿，口感清脆；热拌口感软糯，更入味，我更喜欢后者。

——【热豆角拌人造肉】——

【食材】：小葱两根，人造肉适量，豆角一把

【调料】：盐，香油，米醋，生抽，菌菇粉

——【做法】——

小葱洗净切小段，人造肉提前一天泡发，切成细丝装入盆中，豆角洗净放入锅中蒸15分钟左右。
蒸好的豆角，放到案板上切段，注意不要过凉水，直接切，切好后放入装人造肉盆中。
盆中加入适量的盐、香油、菌菇粉、米醋(不要太多，一点点即可)、生抽，搅拌均匀即可。

结语

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。

豆角，也叫豇豆，我老家叫长豆蕨子，烟台人叫它菜豆，凉拌豆角正适合夏季食用，清淡凉爽！

怎么办好吃？听我来说下下！

凉拌豆角要用嫩一点的，做法如下:

1长豆角一把，掐去头部尾部，清洗干净。切成2厘米左右的段，放在盘中。

2大蒜四粒，拍扁后切成碎沫。

3红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈。

4锅内烧水，加入食盐，植物油，目的是为了锁住长豆角的营养不流失，长豆角的色泽更加鲜亮，水烧开后，倒入切好的长豆角。

5焯水3分钟，表皮变成青色，没有豆腥味，豆角断生以后，即可捞出，捞出后，快速用凉水冲洗，给豆角快速降温，口感更脆。

6准备一个小盆，倒入切好的蒜沫，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀，食盐要少放一点，橄榄菜是咸的，化开调料。

7倒入控干水分的长豆角，翻匀以后，再放入辣椒圈来配色，翻几下，然后摆盘。

最后把橄榄菜倒在长豆角的上面，好了，这道简单好吃的豆角橄榄菜就做好了。