秋葵怎么做才好吃呢？
据个人的生活经验和经历来看，个人感觉炸的秋葵比较好吃。下面来给大家介绍一下炸秋葵的方法。
第一步要把秋葵处理干净，然后切成四瓣。把里面的籽给拿出来。下面的秋葵也是这样处理。
第二步就是和面糊啦，面糊不要和那么粘。
第三步就是起锅烧油了，油热把秋葵粘着面糊，往锅里面炸就可以啦。
凉拌秋葵
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、补脾胃保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
介绍
秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。
原料
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
小提示
1. 秋葵不宜氽烫得太久，以1分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
做法一
1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里. 搅拌均匀。
3. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约1分钟左右，颜色变翠绿，捞起来。
4. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿， 把秋葵码盘。
5. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
做法二
用料
黄秋葵350克
调料
- 食盐10克，鸡精15克，姜3片，蒜半头，生抽15克，糖5克，香醋5克，香油5克，辣椒(红，小)2个。
凉拌秋葵的做法
1.黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开。
2.烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可，捞起即刻放入冰水中冷却过凉。
3.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。
4.入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
烹饪技巧
1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好。
2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。
小贴士
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
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