破壁机是可以用来榨果汁的，而且如果要榨汁喝最好不要用榨汁机而选择破壁机。其实不提倡喝果汁，直接食用新鲜水果是最好的选择，新鲜水果中富含多种维生素、矿物质，还有膳食纤维和抗氧化剂，但一旦榨汁食用其中汁液和氧气接触，特别是抗氧化剂会流失严重，矿物质也会损失部分，果肉和果皮变得更细碎，膳食纤维结构也更小，可能会快速吸收果糖、葡萄糖，引起血糖上升较快。
榨汁机完全只榨出果汁，而舍弃了水果的果皮和粗纤维成分，仅仅是果汁的话损失了大部分膳食纤维，也有不少矿物质随之流失，抗氧化元素也由于接触空气而被氧化，最终喝到的只不过是有部分维生素成分的果糖、葡萄糖水而已，而且它们很容易吸收，导致血糖的飙升，所以高血糖和糖尿病患者是不适合喝果汁的。
破壁机可以保留水果中的果皮、果核和纤维成分，至少保留了部分膳食纤维、矿物质成分，所包含的营养素更全面，而且膳食纤维并没有损失，只是比起以前更细碎，这样的果汁比起纯果汁来果糖和葡萄糖的吸收速度会稍微缓慢，不至于引起血糖的突然飙升，也可以摄入到膳食纤维成分，所以用破壁机打果汁是更好的选择。不过最终还是推荐直接摄入新鲜水果，新鲜水果的营养成分是最充足保留最全面的。
破壁机转速高，可迅速打碎食材，机身内置了超高转速的电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物组织，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。 破壁机，通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，出来的是粉碎出来的混合物，而非果汁为主 。 榨汁机，利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分榨汁机，无论加工水果、蔬菜，还是其他原料的混合物，想喝果蔬汁的，就交给榨汁机吧。
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