鸭翅怎样做才好吃？
在我看来鸭翅相比较鸡翅来说更好吃的！因为鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
现在来具体介绍一下我们家觉得好吃的鸭翅的做法
所需食材：鸭翅，鹌鹑蛋，冰糖，生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜，干辣椒，花椒麻椒，八角，香叶，盐，料酒，食用油
操作步骤：1.将鹌鹑蛋放入锅中煮熟过凉水，扒去外皮备用
2.将鸭翅斩成合适的块冷水下锅，下入料酒，水开2-3分钟捞出洗净备用
3.另起锅放入少量的油，放入冰糖，炒出糖色，下入鸭翅，翻炒上色，关火放一边备用
4.火上放砂锅，锅中烧热油，下入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，八角，香叶，炒出香味，然后下入炒上糖色的鸭翅，加入生抽，老抽，蚝油，加水没过鸭翅，放入剥好的鹌鹑蛋，盖上盖子，大火烧开，改中小火慢炖20分钟！
5.时间到，开盖即可享用美食！
拓展部分：鸭翅的相关知识点，供大家学习和参考！
- 鸭翅的营养价值
鸭翅是一种美味佳肴，营养丰富，适于滋补；鸭翅蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。
- 鸭翅的食用效果
补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿
- 鸭翅的选购窍门
看颜色：肉色发亮、没有断骨、表面没有淤血；
摸肉质：表面微干不粘手，指压后凹陷立即恢复；
闻味道：没有发臭、发酸的味道。肉质颜色暗淡、表面有淤血、闻着有臭味的不要买。不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸭翅用火碱水浸泡过，影响身体健康。
- 鸭翅的存储技巧
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
- 鸭翅的烹饪技巧
鸭翅的烹饪方式有很多种，可以烤、卤煮、盐焗，还可红烧等。
用鸭翅做菜之前，放开水中焯1-2分钟再做，可去除部分油脂和脏东西。
- 鸭翅的食用建议
1、如果是冷冻的，先放室温下解冻，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
2、用来做菜可用整个鸭翅或者把鸭翅切段。 鸭翅的烹饪方式有很多种，可以烤、卤煮、盐焗，还可红烧等。用鸭翅做菜之前，放开水中焯1-2分钟再做，可去除部分油脂和脏东西。
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